حساء البازلاء

المقادير

400 غرام بازلاء

50 غرام زبدة

½ 1 لتر من مرقة الدجاج

علبة صغيرة من القشدة

ملح وفلفل أسود

فص ثوم

الطريقة

ضعي البازلاء في قدر فيه 2 كوب من الماء اتركيها تغلي مدة 5 دقائق ثم صفيها وحافظي على ماء الطهي

أذيبي الزبدة داخل قدر ، أضيفي الثوم والبازلاء واقليها على نار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي مرق الدجاج وماء الطهي الذي احتفظت به

اطهيها لمدة 10 دقائق أضيفي الملح والفلفل واخفقيها بالخلاط ثم أرجعيها على النار وأضيفي القشدة (لاتتركيها تغلي) أطفئي النار

زينيها بالقشدة وقدميها

نقانق ملفوفة

المقادير

250 غرام من العجين المورق الجاهز أو المحضر في البيت

علبة من نقانق الدجاج أو هوت دوغ

بيضة مخفوقة

الطريقة

يفرد العجين رقيقا جدا فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ثم تقطع على شكل شرائط طويلة عرضها 1 سم

يلف كل شريط حول النقانق دون ترك أي فجوة بين شريط العجين الملفوف ، تصف النقانق الملفوفة فوق صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت

تدهن كل واحدة بالبيض المخفوق وتدخل إلى فرن محمى مسبقا على درجة 180 م مدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر تقدم ساخنة

حلى سميد بالقشطة

المقادير

الطبقة الأولى

½ كوب سميد

½ كوب سكر

½ كوب حليب بودرة

3 كوب ماء

الطريقة

تخلط جميع المقادير على النار وتحرك جيدا حتى يصبح الخليط ثقيلا ومتماسكا

يصب في قالب بايركس ويترك قليلا ليبرد وبعد أن يبرد يتماسك جيدا

الطبقة الثانية

2 علبة قشطة

1 كيس دريم ويب

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتوضع على وجه الطبقة الأولى

يزين الوجه بجوز الهند المحمص أو بالفستق المفروم ناعم

توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل ثم تقدم باردة

شراب التمر هندي

المقادير

½ كوب تمر هندي

4 كوب ماء

سكر حسب الرغبة

بضعة قطرات من ماء الورد (اختياري)

الطريقة

يوضع التمر هندي في وعاء ويضاف إليه الماء وينقع لمدة 5 – 6 ساعات أو طوال الليل

يعصر التمر هندي ويصفى العصير ثم يخلط مع السكر

تضاف إليه بضعة قطرات من ماء الورد لتعزيز نكهته

يقدم هذا العصير باردا جدا

شوربة الخضر الموسمية

المقادير

8 كوب مرقة دجاج

2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوب من زهرات القرنبيط

كراث مقطع إلى شرائح

2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

الطريقة

تسخن المرقة ويضاف إليها الخضر وتترك على النار حتى تستوي

تضاف الزبدة والملح والفلفل حسب الذوق

يقدم الحساء ساخنا مع الخبز المحمر

ملاحظة

يمكن تحضير هذا الحساء بأي خضر موسمية

سوفليه البطاطا

المقادير

2 كيلوغرام بطاطا

3 حبة بيض

1 كوب كبير حليب

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة مارغرين

الطريقة

قشري البطاطا ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة

اغلي البطاطا في قدر فيع ماء مملح بعد طهيها صفيها واهرسيها إما بالشوكة أو بالمطحنة

أضيفي إلى البطاطا المارغرين والحليب والفلفل والملح وصفار البيض واتركيه جانبا

اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم أضيفيه إلى الخليط الأول

أفرغي الخليط في قالب مدهون بالزبدة وادخليه في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة

قدمي الطبق مع شرائح الكبد المشوية (اختياري)

دجاج بالليمون

المقادير

دجاجة مقطعة إلى 6 -8 قطع

عصير 2 حبة ليمون

2- 3 فص ثوم مهروس

بقدونس للزينة

طحين

ملح وفلفل أسود

زيت للقلي

الطريقة

تفرك قطع الدجاج المنظفة بالملح والفلفل وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة

ترمد قطع الدجاج بالطحين ثم تقلى في زيت ساخن وعلى نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي

في وعاء وعلى النار يوضع الثوم وعصير الليمون وكوب من الماء ويضاف الملح والفلفل وعند الغليان تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك على النار ليطهى مدة 5 – 10 دقائق

عند التقديم يرش عليه البقدونس

جديدنا وصفات رمضان

كل يوم هنالك أطباق رمضانية بانتظاركم في قسمنا الجديد (وصفات رمضانية)