سلطة الباذنجان باللبن الزبادي
جويلية 9, 2014 أضف تعليق
المقادير
الطريقة
معكرونة بالكريمة
جويلية 7, 2014 أضف تعليق
المقادير
معكرونة
قشطة طازجة
جبن أصفر
ملح وفلفل اسود
زبدة
الطريقة
قومي بسلق المعكرونة في ماء وملح ثم صفيها وضعيها في قدر على النار معها الزبدة والفلفل الاسود
أضيفي القشدة وحركي جيدا لتختلط المكونات ، وأضيفي الجبنة أيضا وقلبي قليلا.
بعد الامتزاج جيدا قدميها ساخنة
بيكاتا بالدجاج
جويلية 7, 2014 أضف تعليق
المقادير
صدور دجاج
½ كوب مشروم
2 كوب كريمة
حبة بصل
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة دقيق
ملح ، فلفل
الطريقة
قومي بتتبيل الصدور بالملح والفلفل
رشي الدقيق على صدور الدجاج
ضعي وعاء على النار وضعي الزبدة حتى تسجن جيداً
قومي بتشويح الصدور في ملعقة زبدة على الجانبين
ضعي ملعقة الزبدة الأخرى في الوعاء وشوحي فيها البصل قليلاً حتى يذبل
ضيفي المشروم مع البصل وشوحيهم مع بعض قليلاً
ضيفي الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب
ضيفي الدجاج للخليط واتركيهم على النار لمده 5 دقائق حتى تمام النضج
بسبوسة بحليب النستلة
جويلية 7, 2014 أضف تعليق
المقادير
2 كوب سميد
1 كوب سكر
½ كوب زبدة
ماء
2 علبة قشطة
2 حبة بيض
فانيليا
هيل
باكينج باودر
علبة حليب نستلة مركز
الطريقة
ضعي كلا من البيض والفانيليا والسكر والهيل والزبدة والماء والقشطة في الخلاط الكهربائي واخلطي جيدا
ثم أضيفي السميد والباكينج باودر ثم اخلطي مرة أخرى جيدا
أحضري صينية وادهنيها بالزيت مع رشة دقيق ثم صبي المخلوط في الصينية
ضعي الصينية في الفرن واتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبي
أخرجي الصينية واسقيها بالحليب إلى أن يتشرب
قطعيها وضعي القطع في طبق التقديم وقدميها
سويسرول الدجاج
جويلية 4, 2014 أضف تعليق
المقادير
مقادير حشوة الدجاج
دجاجة مسلوقة منزوع عنها الجلد والعظم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
جزرة مبشورة
ذرة
فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة بقدونس مفروم
1 ملعقة كزبرة ناعمة
رشة فلفل اسود
عصير نصف ليمونة
ملح
مقادير العجين
3 حبة بيض
علبة قشطة
جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
3 حبات توست منزوعة الأطراف
الطريقة
طريقة التحضير الحشوة
يقلب البصل والثوم مع القليل من الزيت
يضاف الدجاج مع نصف كوب ماء
تضاف باقي المقادير وتخفف النار حتى تجف الماء
الفطيرة
يوضع في الخلاط الكهربائي البيض والقشطة والجبنة بعد أن تختلط جيدا نضيف التوست والباكينج باودر
يصب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة
توضع في الفرن حتى تنضج وتحمر من الأعلى أيضا
تقلب الفطيرة على ورقة قصدير وتدهن بملعقة مايونيز قليلة الدسم تفرد الحشوة فوقها بالتساوي
تلف الفطيرة بالحشوة بطريقة السويسرول ونحكم غلق الأطراف بالشد على القصدير
توضع قليلا في الفرن الساخن من أجل أن تتماسك
تقطع حلقات وتقدم
شوربة بالفطر
جويلية 4, 2014 أضف تعليق
المقادير
نصف دجاجة
بصلة مقطعة
2 فص ثوم مدقوق
4 ملعقة دقيق
4 ملعقة حليب بودرة
فطر مقطع
ذرة
بقدونس مفروم
ملح وبهارات
الطريقة
يحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبلان يضاف الدجاج والبهارات والملح يضاف الماء ويترك حتى ينضج
يخرج الدجاج ويصفى ماء الدجاج ويوضع في قدر ويخلى الدجاج ويقطع قطع صغيرة وتوضع في القدر ويضاف إليها الفطر والذرة
يخلط الحليب والدقيق مع قليل من الماء وتخفق معا جيدا ثم يضاف على القدر مع التحريك المستمر والنار عالية حتى تبدأ بالغليان
تخفض النار وتترك لمدة 10 دقائق تصب في الأطباق وترش بالقليل من البقدونس والفلفل الأسود
سوكسيه
جويلية 3, 2014 أضف تعليق
المقادير
6 ملعقة طحين
6 ملعقة كاكاو
16 ملعقة حليب بودرة
2 فنجان قهوة سكر
2 فنجان قهوة زيت نباتي
2 حبة بيض
2 كوب كبير ماء
الطريقة
نخلط جميع المكونات ماعدا كوب واحد من الماء في الخلاط الإبريق وتطبخ بمقلاة تيفال مع التحريك المستمر حتى تثخن
نخفف النار ونضيف كوب الماء المتبقي بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تصبح مثل الكريمة في طبق البايركس طبقة بسكوت شاي طبقة كريمه حتى ننهي الكميه تزين بالبسكويت المطحون ونضعه في البراد مدة ثلاث ساعات أو طول الليل
شوربة الخضار بالشعيرية
جويلية 3, 2014 أضف تعليق
المقادير
1 كوب شعيرية
2 ملعقة طعام زيت نباتي
2 ملعقة طعام بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
½ كوب جزر مقطع لمكعبات
½ كوب بطاطا مقطع لمكعبات
½ كوب كوسا مقطع لمكعبات
100 غرام بروكلي أخضر
¼ كوب كرفس مفروم
6 كوب مرقة عظام الدجاج
رشة ملح
الطريقة
ضعي الزيت في طنجرة على نار حامية,عندما يحمى الزيت أضيفي البصل ثم الثوم وحركيهم جيدا ثم خففي النار
أضيفي الشعيرية وحركيها,بعد خمس دقائق أضيفي الخضار,مكعبات الجزر ثم الكوسا ثم الكرفس
بعد 10 دقائق نزيد قوة النار وأضيفي المرقة وعندما تبدأ بالغليان أضيفي مكعبات البطاطا والبروكلي تقدم ساخنة
دجاج بالجبن
جويلية 3, 2014 أضف تعليق
المقادير
1 كوب حليب
6 قطع فليه الدجاج
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
3 ملعقة كبيرة من خل البلسمك
½ كوب جبنة بارميزان ناعم
½ كوب كعك ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
ضعي الحليب والدجاج والثوم والزنجبيل والملح و الشطة والبابريكا والفلفل والكزبرة والخل في وعاء عميق
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم قلبي قطع الدجاج لتختلط جيدا مع الحليب والبهارات
غلفي الطبق بقطعة نايلون وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة-ويمكنك البدء بالطهي بعد تقليب الدجاج في الصلصة
ضعي الجبن والكعك في وعاء عميق وقلبيهم مع بعضهم حتى يختلطوا مع بعضهم البعض
احضري صينية قصيرة الحواف وبطنيها بورق الألمنيوم ووزعي بقية الزيت في الصينية
خذي قطعة من فيليه الدجاج المنقوع في الصلصة وضعيها في الكعك وقلبيها بأطراف أصابعك مع الضغط بخفة حتى تتغطى بطبقة وفيرة من خليط الكعك وكرري ذلك مع بقية قطع الفيليه ثم ضعيهم في الصينية
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم قدميه ساخنا
عجينة السمبوسك
جويلية 2, 2014 أضف تعليق
المقادير 
3 كوب دقيق
1 كوب ماء
¼ كوب سمن نباتي
¼ ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
اخلطي السمنة والملح والفلفل الأسود مع الماء ، وضعيهم مع بعض على نار متوسطة
عندما تبدأ الماء في الغليان، ضيفي عليها الدقيق مع التقليب المستمر والسريع
أول ما تبدأ العجينة تتشكّل ، ارفعيها من على النار، وافرديها بالنشابة ؛ بحيث إن سُمك العجينة لا يكون أكتر من ½ سم ، ورشّي دقيق قبل الفرد
بعد فرد العجينة، ابدئي قطّعيها بأي شكل مثلثات أو دوائر، واحشي قطع العجين بأي خليط واقليها في زيت غزير
طبق الاسبوع
أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء
***وصفات ماما أسيمة*** 