حلى يشبه الباونتي

المقادير

2 كوب جوز هند مبشور

شوكولا جلاكسي مذابة عن طريق حمام مائي أو ممكن نوتيلا

1 كوب حليب محلى مكثف (نستلة) أو علية كاملة

الطريقة

ضعي جوز هند في إناء أضيفي عليه حليب وحركي حتى يمتزج الخليط ويصبح عجينة متماسكة

اصنعي من هذه العجينة الأشكال التي ترغبينها (كرات أو أصابع أو مستطيل ) وغطيها بالشوكولا وضعيها في الثلاجة ساعة

ملحوظة

إذا كانت العجينة غير متماسكة أضيفي عليها جوز الهند حتى تصبح متماسكة

المدلوقة

المقادير

المدلوقة

1 مغلف دريم ويب

⅓ كوب سميد

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب حليب

1 كوب سكر

2 كوب فستق مبشور

التقديم

2 مغلف دريم ويب

2 كوب حليب

فستق مبشور

الطريقة

تذوب الزبدة في قدر على موقد متوسط الحرارة ثم يضاف إليها السميد والدريم ويب

يقلب خليط السميد باستمرار للتحميص المتساوي

يضاف الحليب مع استمرار التقليب حتى يصبح الملمس كالمعجون

يضاف السكر دفعة واحدة ويستمر في التقليب حتى يصبح ملمس الخليط كالمعجون مرة أخرى

يرفع عن الموقد ويضاف إليه الفستق المبشور ويواصل التقليب حتى يتمازجا تماماً ثم يترك جانباً ليبرد

حلا النحلة

المقادير

بسكويت مطحون

2 ملعقة فول سوداني

½ علبة كبيرة نستله

قشطه على حسب الكميه

الطريقة

تخلط المقادير السابقة حتى تصبح العجينة لينة تقريباً

و بعدها تشكل على شكل أصابع حتى تعطي شكل النحلة تخطط بالشوكولا المذابة وبنقط من الشوكولا لتشكل العين

و مؤخرة النحلة يوضع قطعة صغيرة من كسر الشعيرية الباكستانية حسب الرغبة أما الأجنحة فتشكل من اللوز

أصابع التمر بالطحين

المقادير

4 قوالب زبدة حجم صغير

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 كيلو طحين

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم وقليل من المستكة

1 فنجان قهوة حليب

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

الطريقة

تخلط المقادير أعلاه بعضها مع بعض ثم تعجن بقليل من ماء الزهر وماء الورد، تصنع العجينة على شكل أصابع وتحشى بالتمر

وتشوى في فرن حام مدة عشر دقائق

الدونات

المقادير

½ 4 كوب من الدقيق المنخول

½ كوب من الزبدة

2 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة من الملح

½ 1 كوب من الحليب

6 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر

2 ملعقة كبيرة من الخميرة

1 ملعقة كبيرة من الفانيليا

الطبقة العليا

3 كوب من السكر المطحون

⅓ كوب من الزبدة الذائبة

2 ملعقة كبيرة من الحليب

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (تخلط المقادير مع بعض ويزين بها الوجه)

اختيارات

شوكولا

سكر ناعم الخ ………….

الطريقة

تذاب الخميرة في 3 ملعقة كبيرة من الحليب الدافىء مع 2 ملعقة صغيرة من السكر

يخفق البيض مع السكر والزبدة والفانيليا مع إضافة الدقيق والملح تدريجيًا بالتبادل مع الحليب والخميرة

يعجن الخليط في عجانة على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق

يوضع العجين في إناء مدهون بالزبدة ثم يغطى ويترك في مكان دافىء ليختمر يترك الخليط لمدة ساعتين تقريبًا

يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكه 1 سم يقطع العجين إلى دوائر صغيرة ثم تغطى وتترك لتختمر

تحمر في زيت نباتي على نار متوسطة حتى يحمر ثم تصفى على مناشف ورقية ويغمس في خليط الطبقة العليا

مفروكة الفستق الحلبي

المقادير

3 كوب من الفستق الحلبي المطحون

2 كوب من الكنافة المطحونة ناعماً

½ كوب من قطر السكر

1 كوب من السكر الناعم

½ كوب من ماء الورد

½ كوب من ماء الزهر

1 كوب من الصنوبر

1 كوب من اللوز

1 كوب من السمنة الساخنة

1 كيلوغرام من القشطة الطازجة

فستق حلبي مطحون خشناً للزينة

الطريقة

يخلط الفستق الحلبي مع الكنافة، ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر

يفرك المزيج جيداً ويضاف إليه قطر السكر تدريجياً للحصول على مزيج دبق مثل العجينة

يضاف كوب من السمنة المذوبة إلى هذه العجينة

يقلى الصنوبر واللوز في الزيت حتى يشقرا، ثم يضافان إلى العجينة ويخلطان معها

توضع هذه العجينة في قعر صينية ويضغط عليها جيداً ثم يسكب فوقها القشدة الطازجة

تقطع المفروكة إلى حصص التقديم وتغلف الجوانب الأربعة لكل قطعة بالفستق الحلبي المطحون

الجوزية

المقادير

2 حبة بيض

2 كوب دقيق

1 كوب نشاء

1 كوب سكر ناعم

2 أصبع زبدة

1 ملعقة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

يخفق البيض مع السكر والزبدة والفانيليا

يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والنشاء

يقسم العجين إلى 3 أقسام قسم يبقى سادة وقسم يضاف إليه القرفة وقسم يضاف إليه الكاكاو

تحضر آلة الجوزية ويوضع العجين بشكل دوائر صغيرة وتخبز

تحشى بالتوفي

القشطلية

المقادير

6 كوب من الحليب

6 ملعقة طعام من النشاء أو طحين الذرة Corn Flour

2 كوب من السكر

2 ملعقة صغيرة من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

لوز وفستق للزينة

5 حبات مسكة مدقوقة مع ملعقة صغيرة من السكر

القطر

2 كوب من السكر

1 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

الطريقة

يوضع في طنجرة (قدر) كل من الحليب والسكر، ويسخنان مع تحريكهما بين حين وآخر

في هذه الأثناء يذاب النشاء بالماء حتى يصبح كاللبن، فيضاف إلى الحليب، ويستمر في التحريك إلى أن يغلي المزيج ويكثف

يرفع عن النار، ثم تضاف إليه الفانيليا وكذلك يضاف ماء الزهر، وماء الورد، والمسك المدقوق

توضع هذه القشطلية إما في وعاء واحد من البايركس أو في أطباق التقديم حيث تترك لتبرد

بعد رش القطر عليها تزين بالفستق المفروم واللوز المنظف

تحضير القطر

يوضع السكر مع الماء في طنجرة (قدر)، ويخلطان جيداً. يترك القدر فوق النار حتى يغلي محتواه لمدة 10 دقائق

يضاف عصير الليمون إلى محتوى القدر، ويترك الكل حتى يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية

كيك التفاح بالمكسرات

المقادير

1 كوب دقيق

2 حبة بيض

1 علبة قشطة

1 كوب سكر

1 كوب زيت

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة هيل

2 حبة تفاح مبشورة

فستق وجوز مفروم

1 حليب مكثف ومحلى

قليل من القرفة المطحونة

الطريقة

نضع البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم نضع فوقه السكر والزيت و القشطة و الباكينج باودر والهيل ويخلط ثم نضع فوقه الدقيق

يصب الخليط بالقالب ثم يرش بالقرفة الناعمة والتفاح المبشور والجوز و الفستق المفروم و يدخل الفرن حتى ينضج

بعد أن نخرج الطبق يقطع ويرش بالحليب المحلى ثم يقدم

رموش الست بالفاكهة المجففة

المقادير

1 كوب زبدة

¼ 1 كوب سكر بودرة

¼ ملعقة صغيرة فانيليا

3 حبة بيض

⅓ كوب دقيق سميد

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

½ 3 كوب دقيق

بندق ولوز مُقشر

قطع فواكه مجففة ( تمر – أراصيا – مشمش)

شربات ( قطر) بارد

الطريقة

يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية

يُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تندمج المكونات

يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق

يُضاف دقيق السميد، الباكينج باودر والدقيق، تُعجن المكونات لمدة 10 دقائق أو حتى تتداخل ونحصل على كتلة واحدة من العجين

يُشكل العجين على هيئة أصابع صغيرة، تُبطط الأصابع من المنتصف لعمل تجويف (بإستخدام إصبع السبابة)، تُحشى بالتمر، الأراصيا والمشمش بالتبادل ثم يُلف العجين حول الحشو حتى يُغطيه تماماً ويصبح شكله بيضاوياً

تُرص وحدات العجين فوق صاج فرن، تُشكل على هيئة رموش بالضغط على طرفي الأصابع بإستخدام شوكة معدنية صغيرة

تُزين باللوز والبندق ( تُوضع حبة في منتصف كل رمش) ثم تُدهن بقليل من البيض المخفوق مع الحليب

تُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً

تُرص في طبق التقديم وتُسقى بالقطر البارد