فادج الشوكولا بالبندق

المقادير

1 ملعقة كبيرة زبدة

150 ملل حليب مكثف

200 غرام سكر

رشة ملح

80 غرام بندق مكسر

300 غرام شوكولا قطع

الطريقة

ادهني صينية مربعة بالزيت

أذيبي الزبدة في إناء عميق

أضيفي الحليب المكثف والسكر وقلبي

اتركيها على النار لمدة ٥ دقائق مع التقليب

ارفعي عن النار وأضيفي البندق وقطع الشوكولا

استمري في التقليب حتى تذوب الشوكولا تماما

صبي الفادج بسرعة داخل الصينية المربعة وافرديه

ضعيه في الثلاجة 10 – 20 دقيقة ثم قطعيه مربعات

احفظيها في علبة مغلقة وضعي بعض ورق الزبدة بين الطبقات حتى لا تلتصق

كرات زبدة الفول السوداني بالشوكولا

المقادير

1 كوب زبدة الفول السوداني

½ 1 علبة بسكويت مطحون

¾ كوب رقائق شوكولا صغيرة

1 – 1 ¼ كوب قطع شوكولا

الطريقة

أضيفي البسكويت المطحون إلى كوب من زبدة الفول السوداني. وامزجيهم جيداً بحيث يتشكل معك عجينة جافة لتكون قادرة على تشكيل الكرات

ابدئي بتشكيل كرات بيديك وضعيهم في طبق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 – 60 دقيقة

أذيبي الشوكولا في الميكرويف أو بحمام مائي، وضعي رقائق الشوكولا في وعاء صغير وبعدها غطسي كرات زبدة الفول السوداني بالشوكولا الذائبة ثم ارميها في طبق رقائق الشوكولا وأعيديها للثلاجة

حلوى بكريمة الزبدة و الشوكولا

للعجين

250 غرام مارغرين

200 غرام سكر ناعم

بيضة واحدة + صفار بيضة

فانيليا

2 ملعقة طعام كاكاو

دقيق ابيض

200 غرام فول سوداني

كريمة الزبدة

150غرام سكر ناعم

4 ملعقة طعام حليب

1 عصير ليمون

200 غرام زبدة

للتزيين

150غرام فول سوداني مجروش

علبة شوكولا سوداء

علبة شوكولا بيضاء

الطريقة

نخلط جميع مقادير العجين(السكر الزبدة البيض فانيليا كاكاو فول سوداني و نلمها بواسطة الدقيق حتى نتحصل على عجين تشبه السابليه

نخلط الزبدة بالخلاط الكهربائي جيدا و نضيف الحليب وعصير الليمون و السكر الناعم ثم نتركه في الثلاجة إلى وقت استعماله

نفرد العجينة فوق طاولة مرشوشة الدقيق بسمك ½ سم بواسطة قطاعة نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر ثم نقوم بطهي الحلوى في الفرن

عندما تنضج حبات الحلوى نتركها تبرد ثم نطلي وجهها بالشوكولا السوداء الذائبة و بواسطة الشوكولا البيضاء الذائبة نقوم بوضع خطوط أفقية فوقها بواسطة أعواد الأسنان ثم بواسطة نفس العود نقوم بمزج هذه الخطوط عموديا حتى نحصل على الرسم المرغوب

يجب وضع الكريمة في نصف حبات الحلوى ثم نلصق بها القسم الآخر من الحلوى و ندهن جوانب الحلوى بنفس الكريمة ثم نمررها على الفول السوداني

بسبوسة

المقادير

½ كوب من الزبدة غير المملحة

¾ كوب من السكر

فانيليا

2 حبة بيض

2 كوب من طحين الفرخة الناعم

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

¾ كوب من اللبن

برش جوز الهند للزينة

القطر

2 كوب من السكر

½ 1 كوب من الماء

1 ملعقة طعام من عصير الليمون

الطريقة

تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا لتصبح خفيفة وكثيرة الرغوة. يضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويتابع الخفق جيداً

يضاف طحين الفرخة والباكينج باودر وصودا الخبز إلى خفيق الزبدة بالتناوب مع اللبن

يسكب هذا الخفيق في صينية حجمها 20×30 سم ويخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج البسبوسة ويخرج عود الأسنان جافاً بعد غرزه في وسطها

أثناء خبز البسبوسة، يحضر القطر بتذويب السكر في الماء فوق نار متوسطة وغليه لمدة 10 دقائق. يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لبضع دقائق إضافية، ثم تطفأ النار. يضاف ماء الورد وماء الزهر

توضع القدر في وعاء من الماء البارد حتى يبرد القطر

يسكب هذا القطر فوق البسبوسة الساخنة وتترك لتبرد ثم تقطع إلى حصص تقديم وتزين ببرش جوز الهند وتقدم

كورن فليكس بالشوكولا

المقادير

2 كوب كورن فليكس

ألواح شوكولا سادة محلاة

إصبع زبدة

الطريقة

أذيبي الشوكولا بواسطة الحمام المائي الساخن ، أضيفي لها الزبدة وحركيها جيدا عندما تبرد الشوكولا سوف تتماسك مع بقاءها طريه

يوضع الكورن فليكس في وعاء كبير ثم يصب فوقها حوالي نصف كمية الشوكولا

يقلب الخليط حتى تغطي الشوكولا الرقائق بشكل كامل

وعندما تبدأ الشوكولا بالتماسك تضاف الكمية المتبقية منها إلى الخليط حتى تكون طبقة ثانية من الشوكولا فوق الرقائق

تشكل كتل صغيرة من الخليط سريعاً فوق ورق الكب كيك في صينية ويجب أن تكون هذه الخطوة سريعة حتى تكون عملية التشكيل سهلة قبل تماسك الشوكولا

يمكن وضع الصينية في البراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الشوكولا أكثر ولكن يجب عدم تركها أكثر من عشر دقائق حتى لا يتغير لونها و تتحول الشوكولا إلى اللون الأبيض

مربعات جوز الهند

المقادير

8 ملاعق طعام من سمن الكريسكو

1 كوب من السكر الناعم

2 حبة بيض

1 كوب من الدقيق العادي

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

3 ملاعق طعام من عصير الليمون

1 علبة متوسطة الحجم من الحليب المحلى المركز ( ½ كوب)

1 كوب من جوز الهند المبشور

الطريقة

يمزج الكريسكو النباتي مع السكر حتى يصبح المزيج لزجاً

يخفق البيض جيداً حتى يتكاثف ويضاف البيض المخفوق إلى مزيج السكر والسمن ملعقة تلو الملعقة مع الخفق المستمر

ينخل الدقيق والباكينج باودر ويضاف إلى المزيج ويحرك بملعقة خشبية

يصب المزيج في صينية مدهونة غير عميقة. ويخبز في فرن ساخن حرارته 375 مدة أربعين دقيقة

بعد أن يبرد يقطع إلى مربعات صغيرة

يخفق عصير الحامض مع الحليب المركز وتغمس المربعات بمزيج الحليب ثم تغمس بجوز الهند المبشور

موس الفراولة مع اللبن الزبادي

المقادير

300 غرام من الفراولة

250 غرام من لبن الزبادي

الفانيليا

6 ملعقة طعام من السكر الناعم

2 ملعقة طعام من مربى الفراولة

8 غرامات من الجيلاتين

الطريقة

يوضع الجيلاتين في الماء حتى يلين

تهرس الفراولة مع خلاط كهربائي

يوضع الهريس في قدر، يضاف المربى والسكر

توضع المقلاة على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 دقائق

يضاف الجيلاتين ويقلب لمدة 2 دقيقة، وترفع من النار وتترك لتبرد

يضاف اللبن والفانيليا وتخلط جيدا

تصب في 4-6 أكواب وتبرد لمدة 4 ساعات

قبل التقديم تزيين وفقا للذوق (الفراولة مع الكريمة )

شرائح الجوز وجوز الهند

المقادير

1 كوب أو 150 غرام من الدقيق الأبيض ذاتي الاختمار

¼ كوب أو 50 غرام من السكر الناعم

½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفف

¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

1 حبة من البيض

للتغليفة

2 حبة من البيض

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

⅓ كوب أو 80 غرام من الجوز٬ المسحوق

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

½ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفف

الطريقة

يُدهن قالب مستطيل قياس 19 سم x 29 سم بالزيت أو الزبدة المذوبة وتُغطّى القاعدة بورق الخبز ويُمدّد على الجانبين المواجهين

توضع كل المكوّنات في وعاء متوسط الحجم وتُمزج جيّداً مع بعضها. يُرص المزيج في القالب المجهّز ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً

لتحضير التغليفة

تُمزج كل مكوّنات التغليفة وتُسكب فوق القالب الساخن وتُخبز في الفرن لمدّة 20 دقيقة إضافيّة أو أن يصبح المزيج متماسكاً، ثم يوضع القالب جانباً حتى يبرد ويرش السكر البودرة على الوجه

تارت بالفاكهة

المقادير

1 كوب طحين جميع الاستعمالات

½ كوب سكر ناعم

½ كوب زبدة باردة

فانيليا سائلة

رشة ملح

صفار بيضة

الطريقة

توضع الزبدة في خلاط الفرم وتخلط حتى تصبح هشة مثل الكريمة ثم يُضاف إليها الطحين ، السكر ، الملح ، مع مواصلة الخلط على الوضع المتقطع لضمان تجانس الخليط جيداً ويخلط حتى يصبح مثل فتات الخبز

يضاف صفار البيضة والفانيليا ونواصل الخلط بنفس الطريقة أعلاه حتى تتكون لنا عجينة متماسكة متجمعة في طرف واحد

نخرج العجينة من مكينة العجن وتُخلط باليد حتى تتماسك توضع العجينة في كيس بلاستيك وتتُرك في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل ( ويمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة فترة طويلة دون أن تفسد)

تُقسم العجينة إلى أقسام وتوضع في قوالب التارت مع عمل تجويف في وسطها

تدخل صينية التارت إلى فرن منخفض الحرارة إلى أن يصبح التارت ذهبي اللون ثم تخرج

يُحشى بالكسترد ويُزين بالفواكه (كيوي + فراولة) يمكن استخدام أنوع أخرى من الفواكه المعلبة أو الطازجة) ثم طلي الفواكه بالجيلاتين + الماء المغلي)

أقراص بالتمر على الطريقة العراقية

المقادير

1 كوب من القشطة الطازجة

¾ كوب من الزبدة المذوبة

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

كمية كافية من الدقيق المتعدد الاستعمالات

سكر ناعم , كبش قرنفل

250 غرام تمر مهروس + 2 ملعقة طعام زبدة في حرارة الغرفة + ½ كوب جوز مطحون ناعماً

الطريقة

يخلط التمر المهروس مع الزبدة في حرارة الغرفة والجوز المطحون ناعماً للحصول على حشوة دبقة

تُقرّص هذه الحشوة إلى كرات أكبر قليلاً من حبات الكرز

تذوّب الزبدة وتخلط مع القشطة الطازجة

يضاف إليها الباكينج باودر وكمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة وإنما قابلة للدعك

تقسم هذه العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز

تحشى كل كرة عجين بكرة من حشوة التمر، ثم تغلق بإحكام فوق الحشوة للحصول على كرة دائرية

توخز الكرة المحشوة بثلاثة أصابع من اليد لجعلها على شكل حبة تين

تغرز حبة كبش قرنفل في كل قرص، ثم تخبز الأقراص في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ قليلاً

تخرج الأقراص من الفرن ويرش عليها السكر الناعم وتقدم