حلوى طبقات جوز الهند

المقادير
250 غرام زبدة
300 غرام سكر بودرة
200 غرام جوز الهند

طبقة الشوكولا
500 غرام بسكويت (النوع الذي تفضلونه)
4 ملاعق كبيرة كاكاو
حوالي كوب عصير ليمون أو أناناس أو حليب (للعجن)
100 غرام سكر بودرة

الطريقة
نطحن البسكويت، نضيف الكاكاو والسكر ثم نبدأ بإضافة العصير تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
في وعاء آخر نخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدا ثم نضيف 200 غرام جوز الهند ونعجن الكل جيداً
نقسم عجينة الكاكاو إلى ثلاثة أجزاء متساوية. والعجينة البيضاء إلى قسمين
في صينية أو قالب متوسط الحجم نضع أول طبقة من الكاكاو ثم طبقة بيضاء جوز الهند، ثم نعيد الكرة حتى الانتهاء بطبقة الكاكاو وتزين برشات من جوز الهند. نضعها في الثلاجة حتى تبرد أقله ساعتين ثم تقطع وتقدم

حلوى زبدة الفول السوداني المغطاة بالشوكولا

المقادير
½ كوب زبدة فول سوداني

2 ملعقة كبيرة زبدة

¼ كوب سكر بني فاتح

⅓ كوب سكر ابيض

رشة ملح

500 غرام شوكولا خام داكنة

أكواب كب كيك ورقية أو من السيليكون

نخلط زبدة الفول السوداني مع السكر الأبيض والسكر البني والزبدة جيداً

الطريقة
نذيب الشوكولا على حمام مائي ساخن، ثم نضع أكواب الكب كيك في صينية الكب كيك ونوزع الشوكولا على أكواب الكب كيك الورقية بحيث نغطي قاع الكوب بطبقة متوسطة السمك من الشوكولا وتوزيع طبقة رقيقة من الشوكولا على جوانب الكوب

ننقل أكواب الكب كيك بالشوكولا إلى الثلاجة ونتركها حتى تتجمد

في هذه الأثناء نشكل خليط زبدة الفول السوداني إلى أقراص صغيرة. نخرج أكواب الكب كيك من الثلاجة ونوزع الأقراص داخل أكواب الكب كيك مع الضغط عليها برفق، ثم نوزع باقي الشوكولا على سطح أكواب الكب الكيك ونضعها مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك

نخرج أكواب الكب كيك من الثلاجة وننزع الأكواب الورقية برفق وتقدم

كؤوس زبدة الفول السوداني

المقادير
2 كوب حليب رقائق الشوكولا

2 ملعقة طعام من السمن

½ كوب زبدة

½ كوب زبدة الفول السوداني

1 كوب من السكر

⅔ كوب غرام بسكويت

الطريقة
تذاب رقائق الشوكولا من  3 إلى 5 دقائق

تغلف أوراق البليسيه بدهنها بالشوكولا بواسطة فرشاة من مرتين إلى ثلاثة مرات وكل مرة توضع في البراد حتى تتماسك

في مقلاة يوضع الزبدة أو السمن والزبدة الفول السوداني. يطهى على نار متوسطة الحرارة، حتى تذاب من 4 إلى 6 دقائق ثم يضاف السكر والبسكويت المفتت

يوضع حوالي ½ ملعقة كبيرة في كل كوب من أوراق البليسيه المغلفة ثم يوضع على الوجه حوالي ½ ملعقة شاي من الشوكولا فوق الحشوة لتتغطى

توضع القطع في البراد حوالي 2 ساعة ثم تقشر بعناية الأكواب الورقية

طريقة عمل جلاش أساور

المقادير
¼ كيلو جلاش طازج
100 غرام فستق حلبي مجروش

قطر
¼ كيلو زبدة أو زيت ذرة
100 غرام جوز الهند مقشور

الطريقة
يقطع الجلاش بحجم 15 سم X 15 سم، ثم يلف على قلم ويسحب من جانب واحد وتضغط من الجهتين ويسحب من جانب واحد ويلف على شكل دائري ويوضع في الصينية، وندهن الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

ثم ندخل الصينية في الفرن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي

نضع القطر ثم نضع الفستق وجوز الهند المخلوط بقليل من القطر ويقدم

بسكويت أصابع اللوز

المقادير

½ كوب لوز مقشر

75 غرام من الشوكولا البيضاء المذابة، للتزيين

مزيج البسكويت

185 غرام زبدة

¾ كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 حبة بيض

2 كوب من الدقيق العادي

الطريقة

سخني الفرن إلى 180 درجة

في الخلاط الكهربائي، تخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى تصبح كريمي ثم  إضافة البيض  ينخل الدقيق فوق خليط الزبدة. باستخدام ملعقة خشبية، يجمع الخليط حتى يتماسك

يلف العجين بين 2 ورقة من ورق الخبز ويشكل حتى يأخذ شكل مستطيل أو يفرد العجين ويقطع مستطيلات

توضع القطع على الصواني المعدة والمغلفة. يرش اللوز على المستطيلات

تخبز لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون الفاتح. تترك في الصواني لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى رف سلك لتبرد

تزين بخطوط من الشوكولا البيضاء وتقدم

كب كيك الكنافة

المقادير
500 غرام عجينة كنافة
¾ كوب سمن نباتي
¼ ملعقة صغيرة ملون طعام برتقالي
150 غرام جبنة بيضاء محلية
¼ كوب فستق حلبي مطحون

القطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

الطريقة
حمي الفرن لدرجة 180 درجة مئوية
ضعي عجينة الكنافة والسمن وملون الطعام بمحضرة الطعام من فيليبس وحركيه حتى تتجانس المقادير جيداً باستخدام وحدة الشفرة
اضغطي كمية من الخليط في قوالب الكب كيك الخاصة (سيليكون) ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الجبن وضعي طبقة أخرى من الخليط واضغطي عليها جيداً
ضعي  قوالب الكب كيك بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تشقر الكنافة

لتحضير القطر

ضعي السكر والماء في قدر على النار وحركيهم حتى يغلي المزيج ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر بعد الغليان وضعيه جانباً
اقلبي الكنافة من القوالب برفق وقدميها مع القطر والفستق الحلبي المطحون

أفكار
بإمكانك استخدام نفس الطريقة ولكن في صينية كبيرة بدل قوالب الكب كيك

بودنج بخبز البريوش

المقادير

300 غرام خبز البريوش مقطعة مثل التوست

كمية من الزبدة للدهن

3 حبة بيض

60 غرام سكر بني أو عادي

300 مل حليب

300 غرام زبيب

200 غرام لوز شرائح

200 مل كريمة الخفق الطازجة

فانيليا حسب الرغبة

100 غرام حبيبات الشوكولا (اختياري)

الطريقة

تدهن صينية فرن

يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت

تدهن قطع خبز البريوش بقليل من الزبدة وترص طبقة منها في الصينية المدهونة ثم ترش بقليل من السكر والزبيب واللوز

ثم طبقة أخرى من قطع خبز البريوش المدهون بالزبدة ثم يرش بالزبيب والسكر واللوز

يخفق البيض مع الفانيليا ويسكب عليه الحليب الدافىء ويخلط ثم نضيف الكريمة ويسكب هذا المزيج فوق طبقات خبز البريوش مع محاولة إدخاله ما بين طبقات الخبز

ويرش بالسكر والزبيب واللوز وحبيبات الشوكولا لمن يرغب

تدخل الصينية الفرن وتخبز تقريبا 30 دقيقة على درجة 300 إلى 400 فهرنهايت حسب الفرن

تخرج الصينية وتقدم ساخنة أو باردة

بودن بجوز الهند

المقادير

150 غرام جوز هند

195 غرام حليب نستلة المحلى

½ ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة

75 غرام شوكولا

ورقة ألومينيوم

الطريقة

خذي ثلاثة أوعية عميقة ضعي في الوعاء الأول 50 غرام من جوز الهند 2 ملعقة من حليب نستلة وملون غذائي وردي وقليل من الفانيليا واخلطي الكل حتى تتحصلي على عجينة لينة

نفس الشيء للوعائين المتبقيين ضعي في الثاني اللون الأصفر والثالث اللون الأخضر

شكلي حرابيش من كل نوع بطول 22 سم

فوق ورقة الألومينيوم ضعي حربوشان بجانب بعض وضعي الثالث فوقهما ثم غطي الكل وضعيه في البراد لمدة ساعة

ذوبي الشوكولا وضعي فوقها ملعقة صغيرة من الزيت

اسحبي الحربوش من البراد وبواسطة فرشاة ادهني الحربوش بالشوكولا

تعاد الحربوش إلى البراد لمدة ساعة تقريبا

تخرج من البراد وتقطع

تحظ هذه الحلوى بالبراد

كعكة السميد مع الفستق الحلبي

المقادير
خليط الكعكة
1 كوب دقيق
¾ كوب سميد ناعم(فرخة)
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب فستق حلبي ناعم
¾ كوب سكر
3 حبة كبيرة بيض
½ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم

شراب العسل
½ كوب عسل ابيض
½ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 قطعة قشور ليمون
½ عود قرفة
للتزين فستق حلبي ناعم

الطريقة
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن،احضري قالب مستدير ، ادهني القاع والجوانب بالزبدة، بطني القاع بورقة زبدة. انثري الدقيق على الجوانب

خليط الكيك
على قطعة من الورق انخلي الدقيق، السميد، الملح، الباكينج باودر،أضيفي الفستق، قلبيه بأطراف الأصابع ليختلط مع الدقيق، اتركيه جانبا
في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة عالية 4 – 5 دقيقة إلى أن يصبح الخليط هشا ويتضاعف حجمه
أضيفي الزيت، الفانيليا و برش الليمون، اخفقي لبضع ثواني فقط ليختلط الزيت مع البيض
أضيفي خليط الدقيق على ثلاثة مراحل، وباستعمال ملعقة عريضة قلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها ضعي خليط الكيك في القالب
ادخلي القالب إلى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويكتسب لون ذهبي على سطحه. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي
اخرجي القالب من الفرن، ضعي القالب على الشبك. دعيه يبرد قليلا. ضعيه في طبق تقديم
باستعمال عود خشبي اعملي ثقوب على الكيك. باستعمال الملعقة وزعي شراب العسل على الكيك بالتدريج ، لا تضعي كل الكمية دفعة واحدة لكي تتأكدي من تشربها في الكيك
ضعي طبق صغير على سطح الكيك في الوسط. وزعي الفستق على المنطقة المحيطة بالطبق، ابعدي الطبق ، فتحصلي على شكل دائري

شراب العسل
في قدر صغير ضعي العسل، الماء، عصير الليمون، قشور الليمون وعود القرفة، دعي الخليط يطهى على نار هادئة 8 – 10 دقيقة إلى أن يتناقص حجمه ويصبح ثقيلا بعض الشيء. اتركيه ليبرد تماما