فطاير بالجبنة

المقادير

2 كوب دقيق

½ كوب ماء فاتر

بيضة مخفوقة

3 -4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة

1 ملعقة صغيرة خميرة

ماء فاتر لدعك العجينة

الحشوة

½ 1 كوب جبنة فيتا قليلة الملح

¼ كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعم

الطريقة

تخلط مكونات الحشوة وتترك جانبا لحين استعمالها

تعجن العجينة في خلاط وتترك لترتاح في مكان دافىء لتختمر

ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعة دائرية

تدهن حواف دوائر العجين ببياض البيض ويحشى وسطها بحشوة الجبنة المحضرة

تطوى الحواف الأربعة على بعضها ويضغط عليها جيدا للحصول على مربعات صغيرة

تخبز الفطاير في فرن محمى للدرجة 350 فهرنهايت حتى يشقر لونها