داوود باشا

المقادير

1 كيلو غرام غنم أو بقر مفرومة ناعما

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغير بهار حلو

¼ ملعقة صغيرة قرفة

½ كيلو غرام بصل مقطع إلى جوانح رفيعة

½ كوب صنوبر

زيت نباتي لقلي كرات اللحم والبصل

½ كيلو غرام صلصة بندورة

الطريقة

تخلط اللحمة مع الصنوبر ومعجون البندورة والملح والفلفل والبهار الحلو والفلفل الأحمر

تقرص خلطة اللحمة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الكرز

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة

يحمى الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل ثم يرفع من المقلاة ويحتفظ بزيت القلي

تقلى كرات اللحم في نفس المقلاة حتى تحمر ثم تضاف إليها جوانح البصل

تضاف صلصة البندورة ويطهى المزيج على نار متوسطة من 15 – 20 دقيقة تطفأ النار وتترك القدر جانبا

يقدم الأرز المفلفل إلى جانب الداوود باشا