شرائح اللحم مع الفلفل والصلصه

المقادير

2 ملعقة زيت

حزمه بصل اخضر مقطعه

½ كيلو لحم مقطع شرائح

3 حبات فلفل رومي اخضر واحمر واصفر مقطع شرائح

ملح وفلفل

الصلصه

¼ كوب صلصة بندورة

2 ملعقة صلصه الصويا

1 ملعقه عصير تفاح او عصير عنب

1 ملعقه نشا

½ كوب ماء

زنجبيل مبشور

الطريقه

قلبى جميع مقادير الصلصله وتترك على جانب

نضع على النار وعاء ونضع ملعقه زيت ثم نحمر الفلفل ونرفعها على جنب ثم نحمر البصل ونرفعه على جنب ونضع الملعقه الثانيه من الزيت ثم نحمر اللحم على دفعات حتى تستوى اللحم تقريبا ونضيف الصلصه على اللحم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى يثقل ثم نعيد الفلفل والبصل ونضعة على اللحم ويقدم مع الرز الابيض

صدر دجاج مشوي

المقادير

500 غرام صدر دجاج منزوع الجلد

1 حبة بصل حجم صغير مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 كوب مرق دجاج

½ كوب كريمة قليلة الدسم

2 ملعقة كبيرة خردل حبوب

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة كبيرة نشاء

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب ماء بارد

الطريقة

تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من الزيت وحرّكي قليلاً

أتركي المزيج جانباً لبعض الوقت ثمّ إشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج من كل الجهات

اقلّي في قدر البصل مع الكمية المتبقية من الزيت على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي الثوم المهروس وحبوب الخردل ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي

ذوّبي النشاء في كوب من الماء البارد ثم أسكبي المزيج فوق القدر وأضيفي الكريمة

حركي المكوّنات واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق على حرارة منخفضة

صفّي صدور الدجاج في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة وقدميها عل سفرتك

الفاهيتا

المقادير

3 ثمرة بندزرة متوسطة الحجم ومبشورة

⅓ كوب أوراق الكزبرة الخضراء

½ 2 ملعقة من عصير الليمون

400 غرام شرائح لحم بقري

3 ملعقة من زيت الزيتون

2 حبة بصل مقطعة شرائح

فلفل أحمر حلو أو حار (حسب رغبتك)

الطريقة

أحضري وعاء، ضعي فيه البندورة، أوراق الكزبرة الخضراء وقلّبيها جيدا

اغسلي شرائح اللحم وقطعيها شرائح رفيعة. ثم ضعيها في طبق وعليها عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا

أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقة ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار

احضري مقلاة أخرى، سخني فيها ملعقة أخرى ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم لمدة من 5 إلى 10 دقائق مع التقليب المستمر. مع اضافة قليل من الماء بين الحين والاخر

اخفضي درجة الحرارة ثم غطي المقلاة واتركي اللحم على النار حتى تنضج

ثم ضيفي خليط البصل والفلفل الاحمر علي اللحم

مسقعة الكوسة والبطاطا والباذنجان

المقادير

½ كيلو بطاطا حلقات مقليه

½ كيلو كوسه حلقات

½ كيلو باذنجان مقطع حلقاات

2 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات

لحمه مقلية

بشاميل للوجه

جبنه شيدر للوجه

الطريقة

نشوح الكوسه في قليل من الزيت

ونشوح البطاطا والبصل والباذنجان

في صينية تقديم نرص البطاطا اول شيء وعليها طبقة من اللحمه المفرومه النقلية ثم نرص الكوسه وعليها طبقة من اللحمه المفرومة ثم حلقات البصل وأيضا عليهم طبقة من اللخمه المفرومه وأخيرا نضع حلقات الباذنجان وعليها لحمه مفرومه

نضع على الوجه طبقة من البشاميل ونرش جبنه شيدر وندخلها الفرن إلى أن تستوي

بقلاوة الجبنة بالفستق

المقادير

500 غرام عجينة الجلاش

5 كوب فستق مطحون بدون قشر

5 ملعقه متوسطه هيل مطحون

1 ملعقه طعام سكر

2 قطعه جبنه قابلة للدهن كل واحده تقطع الي 3 قطع طوليا

25 زبده سايحه

2 كوب قطر

الطريقة

تحضر شرائح من عجينه الفيلو وتدهن كل شريحه بالزبده السايحه ثم توضع فوق بعضها البعض

تدهن الشريحه الاخيره بالزبده وترش بالفستق المطحون

توضع قطع الجبن بدايه طرف العجينه وتلف مثل السيجاره ويضغط عليها قليلا

ترص في صينيه الفرن

تدخل الفرن علي درجه 175 حتي يتحمر لونها

تسقي بالقطر البارد وترش بالفستق وتقدم

حلى الجيلى بالسميد

المقادير
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 باكيت جيلى اى نكهة حسب الرغبة
4 كوب ماء

الطريقة

يخلط الكل ويرفع على النار مع التقليب حتى يثقل ويغلظ

يصب فى قالب ويترك بالثلاجة حتى يجمد ويقلب ويقدم

 يمكن تزيينه بجوز الهند

معكرونة بالثوم والبقدونس

المقادر

½ كيلو معكرونة

3 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم

5 ثوم، مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة صنوبر

½ ملعقة كبيرة شطة خشنة

½ كوب بقدونس، مفروم ناعم

جبن بارمازان مبشور، للتقديم

الطريقة

تُسلق المعكرونة وتُقلّب في قليل من الزيت وتُترك جانباً

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الصنوبر ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبي

تُضاف المعكرونة والشطة مع التقليب حتى تتداخل المكونات

عند التقديم يُضاف البقدونس، ثم توضع المعكرونة في طبق التقديم وتُزين بقليل من جبن البارمازان

صينية العجة بالخضروات في الفرن

المقادير

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

4 ملعقة كبيرة دقيق

8 حبة بيض

شرائح بصل

شرائح فلفل

ثمرة بندورة متوسطة مقطعة

½ ملعقة كبيرة سمنة

ملح وفلفل

الطريقة

يتم تسخين الفرن، وندهن الصينية بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة

نخلط الدقيق مع الباكينج باودر، ويتم خفق البيض مع الملح والفلفل في طبق أخر

تضاف الخضروات إلى البيض ونقلب جيدا، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر

نضع الخليط في الصينية وندخلها الفرن من ربع ساعة حتى ثلث ساعة، ليصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة

فطيرة البطاطا باللحم

المقادير

½ كيلو لحم مفروم

4 حبات جزر

½ لتر من مرق اللحم

بقدونس مفروم

زبدة”حسب الرغبة”

ملح”حسب الرغبة”

فلفل أسود”حسب الرغبة”

كرفس

1 كيلو بطاطا

علبة بندورة مفرومة

1 ملعقة كمون

1 ملعقة فلفل حلو

½ ملعقة فلفل حار مطحون

بصل

3 فصوص ثوم

الطريقة

اسلقي البطاطا في ماء مملح لمدة ربع ساعة ثم صفيها جيداً من الماء

ادعكي البطاطا مع الزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس ثم احتفظي به جانباً

في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة ثم اقلي البصل والثوم لمدة ثلاثة دقائق

أضيفي اللحم والبقدونس وبعد ربع ساعة من الطبخ أضيفي البندورة وبقية المقادير استمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تنضج اللحم تماماً ثم ضعيها داخل طبق يتحمل درجة حرارة الفرن واحرصي على أن يكون سطح الوجبة ناضج غطيها بالبطاطا المهروسة

ثم ادخليها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة، قبل تقديمها ساخنة

عمل البيتي فور

المقادير

4 كوب دقيق ابيض

2 كوب سمن نباتي

1 كوب سكر مطحون ناعم

1 ملعقة كاكاو

1 ملعقة باكينج باودر

4 حبة بيض

1 ملعقه فانيليا سائلة

الطريقة

يتم وضع السمن في إناء وخفقها جيداً باستخدام العجانه الكهربية أو باليد

يتم إضافة السكر الناعم المطحون إلى السمن،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض والباكينج باودر إلى السمن والسكر،  ويتم خفقهم مره أخرى

بعد أن يصبح الخليط متجانساً، يتم تشكيله على شكل كره ويتم وضعه في الثلاجة قليلاً

يتم تقسيم العجين إلى جزأين

نضع على جزء الكاكاو ونترك الجزء الأخر كما هو ثم نشكل البيتي فور حسب الرغبة

بعد تسخين الفرن ندخل الخليط به، حتي يصبح ذهبي اللون

نتركها حتى تبرد، ونزينها كما نريد