الخبز
ماي 21, 2009 أضف تعليق
العجينة
سلطة الخضراوات المنوعة مع الجبنة الشيدر
ماي 21, 2009 أضف تعليق
المقادير
4أكواب خس مقطع
كوب جبن شيدر مبشور
حبة فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات
½ كوب بصل اخضر مقطع
2بيضة مسلوقة مقطعة
شرائح ديك رومي مدخن مقطعة
الصوص
ضعي عليها الصوص المفضل عندك
الطريقة
يحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس وترتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح بالصورة ثم يغطى الطبق ويوضع في الثلاجة الى موعد التقديم
حلى البسكويت بالفناجين
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
كمية من البسكويت السادة المطحون
علبة قشدة (قيمر)
ملعقة متوسطة كاكاو
4 حبات جالكسي فلوت
علبة حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ملعقة متوسطة نسكافه
نايلون لتغليف الفناجين
الطريقة
تغلف فناجين القهوة المرة بالنايلون
تخلط علبة القشدة مع الكاكاو جيدا ثم تعجن مع البسكويت المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
تقطع العجينة الى كور وتكبس في الفنجان
يقطع الجالكسي بالسكين ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في كل فنجان
تخلط الجبنة مع النستلة والنسكافة ويوضع مقدار ملعقة في كل فنجان
تقسم حبات بسكويت الأوريو الى نصفين ونأخذ أحدهما ونغمسه بقليل من الحليب ونغطي به الفنجان – وهكذا مع بقية الفناجين
توضع الفناجين في البراد حتى تتماسك
تقلب وتزين بصوص الشوكولا وتقدم
كرات جوز الهند
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
2 كوب أو 200 غ من البسكويت السادة المطحون
2/1 كوب أو 50 غ جوز هند
علبة حليب نستلة المركز 397 غ
2/1 كوب أو 50 غ جوز هند اضافي
الطريقة
توضع كافة المكونات في وعاء وتخلط
يشكل الخليط الى كرات صغيرة
تدحرج الكرات في جوز الهند
توضع في البراد لحين التقديم
كرات الشعيرية
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
2/1 أو 100 غ من السمن
كوب أو 130 غ من الشعيرية
علبة حليب نستلة المركز 397 غ
2/1 أو 50 غ جوز هند
3 ملعقة كبيرة ماء ورد
الطريقة
يذوب السمن في قدر متوسطة
تضاف الشعيرية وتحرك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أوحتى يصبح لونها بني فاتح
يضاف حليب نستلة ويحرك الخليط باستمرار حتى تصبح الشعيرية طرية
يضاف جوز الهند مع ماء الورد وتخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى تمتزج جيدا مع بعضها البعض
ترفع عن النار وتترك جانبا حتى تبرد
تكور الى كرات صغيرة وتدحرج بجوز الهند وتقدم
الشابورة
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
5 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة يانسون مجروش
ملعقة كبيرة حبة البركة
4 بيض
كوب سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3/4 كوب زيت
رشة فانيليا
كوب سمسم
الطريقة
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وحبة البركة واليانسون والحليب البودرة
يخفق البيض والسكر جيدا ثم يضاف الزيت والدقيق المخلوط
تعجن المقادير حتى تتماسك العجينة ثم تشكل حسب الرغبة
يمسح الوجه بالبيض أو الزيت ويرش بالسمسم
يدخل فرن 170 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة
حلوى محشوة بعجينة اللوز
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
280 غ دقيق
100 غ زبدة
100 غ سكر بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الحشو
250 غ لوز
125 غ سكر بودرة
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة عصير برتقال
للزينة
بيضة مخفوقة
100 غ رقائق لوز
الطريقة
يخلط الدقيق والزبدة والسكر والبيضة والبيكنج باودر
تدعك المقادير حتى نحصل على عجينة لينة
تغطى العجينة وتترك لترتاح 10 دقائق
يطحن اللوز المقشر مع السكر والزبدة وقشر البرتقال والعصير
تعجن وتشكل أصابع بطول 5 سم
يرق العجين ويقطع مستطيلات بقياس 9 × 5 يوضع اللوز في العجين ويلف بشكل أصابع
يدهن بالبيض ويلصق عليه اللوز
يصف في الصينية ويدخل فرن 180 درجة حتى يصبح لونه ذهبي
حلى الجوزية
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
500 غ دقيق
250 غ زبدة
4 بيض
4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
الحشو
علبة نستلة كبيرة
125 غ جوز
125 غ لوز
الطريقة
تغلى علبة النستلة في الماء حتى تصبح كراميل
يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والخميرة والملح
يضاف البيض وتجمع العجينة
تشكل كويرات وتوضع في الآلة الخاصة بها
تحشى قطعة الجوزية بالكراميل ونضع معها الجوز واللوز وتطبق فوقها القطعة الثانية
مثلثات جوز الهند
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
120 غ جوز هند
120 غ حليب محلى مركز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
للزينة
شوكولا مذابة
الطريقة
يطحن جوز الهند ليصبح بودرة ثم يضاف اليه عصير الليمون والحليب ويخلط جيدا
يبسط الخليط على رخام مدهون بالزيت بالتساوي
يقطع على شكل مثلثات
تغمس المثلثات بالشوكولا وتبرد
تارت صغيرة محشوة بالكراميل
ماي 4, 2009 أضف تعليق
المقادير
الكراميل
علبة نستلة 397 غ
1/2 1 لتر ماء
العجينة
250 غ دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر بودرة
125 غ زبدة
200 غ شوكولا مذابة
صفار بيضة
2 – 3 ملعقة كبيرة ماء
للزينة
150 غ شوكولا
100 غ لوز مقشر ومحمص ومجروش
الطريقة
الكراميل
يوضع الماء في طنجرة الضغط وتغلى بها علبة النستلة لمدة 45 دقيقة
العجينة
نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والزبدة في العجانة حتى نحصل على عجينة مرملة
نضيف الشوكولا المذابة وصفار البيضة والماء نخلط حتى تتجانس العجينة
تلف العجينة بالنايلون وتوضع في البراد 45 دقيقة
ترق وتقطع دوائر وتصف في قوالب التارت
تملأ بالكراميل ثم ندهن الحواف بقليل من الماء وتغطى بقطعة ثانية من العجين
نضغط عليها قليلا حتى تلتصق
تثقب بالشوكة وتدخل فرن 190 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة
تسيح الشوكولا وتدهن بها التارت وترش باللوز
طبق الاسبوع
أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء
***وصفات ماما أسيمة*** 