***وصفات ماما أسيمة***

اللدو

المقادير

1000 غرام دقيق حمص( كيلو)

1ملعقة كبيرة بيكينج باودر

كوب من الماء

رشة من الزعفران

½ كوب زبيب

½ كوب لوز مقطع شرائح

2كوب شيرة حلويات

1ملعقة كبيرة هيل مطحون

زيت نباتي

الطريقة

يخلط دقيق الحمص و البيكينج باودر و الزعفران جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة

يسخن الزيت ثم تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين و يقلى في الزيت حتى يحمر ثم يصفى

توضع اللدو مباشرة في الشيرة و تترك حتى تبرد ثم تفرك باليد حتى تهرس تماماً

يحمر اللوز في قليل من الزيت حتى يحمر ثم يضاف اللوز و الزبيب و الهيل إلى اللدو و يقلب جيداً

تصنع كرات من اللدو بحجم الليمون مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم توضع في طبق التقديم و تترك حتى تبرد ثم تقدم

آيس كريم البرتقال

المقادير

كوب من السكر

3 أكواب عصير برتقال

2 ملعقة ماء ورد

الطريقة

يوضع عصير البرتقال في وعاء ثم يضاف إليه السكر ويحرك حتى يذوب ومن ثم يصفى الخليط بمصفاة ناعمة

يضاف ماء الورد إلى الخليط ويصب في وعاء ويوضع في الفريزر لبضع ساعات ويقدم في أطباق خاصة

يمكن تزيين الآيس كريم بقطع بسكويت أو رش فستق حلبي مبروش

آيس كريم التوت

المقادير

3 أكواب من عصير التوت

1كوب من السكر

½ كوب ماء

الطريقة

يوضع عصير التوت في وعاء ويضاف إليه السكر و الماء ويحرك حتى يذوب السكر

يصفى الخليط جيداً ويصب في وعاء ويوضع في الفريزر لبضع ساعات حتى يجمد

يقدم بارداً

آيـس كـريـم الشوكولا

المقادير‎

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎

‏½ كوب سكر‎

‏1 كوب وبينج كريم‎

‏3‏‎ ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎

‎

الطريقة‎

‏تخلط جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى تمتزج جيدا‎ ‎‏‎

‏توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد‎

آيــس كــريم الـقهـوة

المقادير‎

‏1 علبة حليب محلى مركز‎

‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎

رشة ملح‎

‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎

‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة‎

‎ ‎

الطريقة‎

‏يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ . ‎

‎‏توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.

آيـس كـريـم الـفـراولــة

المقادير

‏‏‎2 ‎  كوب فراولة ‏

‏½ كوب سكر‏‎

‏3 صفار بيض مخفوقة‎

‏½ كوب سكر‎

‏‏‎ ‎كوب حليب‎

‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎

‏ ملعقة طعام

‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎

‎

‎

الطريقة‎ ‎

‏اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر ‎

‎‏ اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركيه حتى يقارب للغليان دون أن يغلي

ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2 – 3 ساعة مع تحريكه بين الحين والآخر

تضاف الكريمة والفانيليا على خليط الحليب

تضاف الفراولة في توضع في الآلة الخاصة حتى تجمد أو توضع في علبة من البلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد

آيس كريم الفانيليا

المقادير‎

‏ 4 أكواب وبينج كريم‏‎

‏½ 1 كوب سكر‎

‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيليا‎ ‎سائلة‎

‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏

رشة ملح‎ ‎

‎

الطريقة‎

في أناء كبير‏‎ ‎تخفق المقادير جيدا

ثم توضع في الآلة الخاصة للآيس كريم أو ‏توضع في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وتدخل الفريزر حتى تتجمد‏‎

آيس كريم القهوة

المقادير‎

‏1 علبة حليب محلى مركز‎

‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎

رشة ملح‎

‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎

‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة

الطريقة‎

‏يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ ‎ توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد

آيس كريم الكاكاو

المقادير

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎

‏½ كوب سكر‎

‏1 كوب وبينج كريم‎

‏3‏‎ ‎ ملاعق طعام كاكاو بودرة‎

الطريقة‎

‏تخلط جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى تمتزج جيدا‎ ‎‏

‏توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد‎

الايس كريم

المقادير

10 – 8حبات جبن كيري

2 علبة قشطة

علبه حليب مركز

بسكويت شاي

للتزيين

شوكولا هيرشي وبندق مطحون أو مجروش

الطريقة

يخلط في الخلاط القشطة والحليب المحلى والجبن

يبطن القالب بالنايلون حتى يسهل قلبه بعد تبريده

يكسر فيه البسكويت قطع كبيره

يصب الخليط عليه ويغلف بالنايلون ويدخل الفريزر

(يفضل عمله قبل يوم)