***وصفات ماما أسيمة***

بيتي فور بكيس الحلواني

المقادير

1 كوب زبدة لين
½ كوب سكر بودرة
1 حبة بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا
¼1 كوب دقيق
مكسرات ومربى و شوكولا للتزيين

الطريقة

يُسخن الفرن على درجة حرارة  160 مئوية
تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح أبيض اللون
يُضاف البيض والفانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق
يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة حتى نحصل على عجين لين متجانس
يُوضع العجين في كيس حلواني (أقماع مختلفة) وتشكل حسب الرغبة في الصاج مع ترك مسافات
يُخبز البيتي فور في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح وردي اللون
يُزين البيتي فور بالمسكرات ، المربى ، الشوكولا أو الفواكه المجففة حسب الرغبة
يُترك ليبرد تماماً ويرص في طبق التقديم ويُقدم مع الشاي أو القهوة

سمك مقرمش بالجبنة

المقادير

½ كوب بقسماط
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
2 حبة بيض مخفوقة
4 – 6  قطع سمك فيليه
½ كوب زيت للقلي
ملح و فلفل

الطريقة
يغسل السمك الفيليه جيدا و يترك ليصفى
يمزج البقدونس و الجبن البارميزان و الملح و الفلفل و البقسماط في وعاء
يوضع البيض في وعاء آخر
يغمس السمك في البيض و يصفى من أي زيادة
ثم يغمس في خليط البقسماط و الجبن
يسخن الزيت في طاسه حتى يصبح ساخنا جدا
يحمر السمك الفيليه حتى يصبح ذهبي اللون
يصفى على ورق مطبخ ويقدم فورا مع صوص الطماطم

شيش طاووق مشوي

المقادير
1000 غرام صدور دجاج مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة كتشاب
1 ملعقة كبيرة صلصة البندورة
1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون
القليل من الزنجبيل المطحون
5 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
¾ كوب عصير الليمون الحامض
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

الطريقة
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24 ساعة في الثلاجة (البراد) أي ليوم كامل
ادخلي قطع الدجاج في أسياخ الشوي ثم اشويها على الفحم
قدمي الشيش طاووق مع البطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت وسلطة الملفوف

بسكويت بالينسون

المقادير
1 كوب زيت
1كوب سكر بودرة
5 حبة بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة ينسون حب
625 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

الطريقة
يخفق الزيت والسكر حتى يصبحا لونهما فاتح وملمسهما قشدي بعض الشيء
تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة
يخلط الينسون الحب مع الدقيق والباكينج باودر ويضاف إلى خليط البيض على ثلاث مراحل مع الخلط جيدا ً بعد كل إضافة
يشكل العجين على شكل مستطيل أو مستطيلين حسب حجم الصينية وتكون مجهزة بورق الخبز
يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكا
يخرج من الفرن ويقطع شرائح رفيعة ويرص مرة أخرى على صينية الفرن
يخبز مرة أخرى مع تقليبه مرة واحدة وحتى يصبح البسكويت ذهبي اللون على الوجهين

يترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماما ً

ميلك شيك بالفراولة

المقادير

1 كوب من الحليب

القليل من الثلج

1 حبة موز

1 كوب من الفريز (الفراولة)

القليل من الفانيليا

2 ملعقة صغيرة من السكر

الطريقة

تغسل حبات الفراولة وتنزع كعوبها ثمّ تقطّع وتوضع في الخلاط الكهربائي
تقطّع الموزة وتضاف إلى الفراولة
تذاب الفانيليا والسكر في الحليب
يكسّر الثلج في الخلاط الكهربائي وتوضع الخلطة مع الحليب
يضاف مزيج الحليب إلى الموز والفراولة
يخلط جيّدًا ويوضع المخفوق في الثلاجة قليلاً
يقدّم باردًا

سلطه الخس بالتونة

المقادير
1ثمره خس
2حبة بندورة
1 حبة بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات
1علبه تونة
2خبز محمص
1حبة بصل أخضر مقطع صغير
½ كوب بقدونس للتزين
ملح حسب الرغبة
1ملعقة صغيرة زيت و خل

الطريقة
يقطع الخس الي قطع صغيرة و البندورة و الخبز و البصل الأخضر
يوضع الخليط في قدر عميق و يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود
ثم تضاف التونة إلى سلطة الخس بعد تصفيتها من الزيت و البطاطا و الخل و الزيت
تخلط مقادير سلطه الخس بالتونة جيدا

بطاطا بصلصة البولونيز

المقادير
4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
600 مل من الماء
200غرام من الكرّات أو البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة
½ كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى شرائح
رشة من الملح حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب المذاق

لصلصة البشاميل
4 كوب أو 1 لتر من الحليب
1  مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
¾ كوب أو 75 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
¾ كوب أو 75 غرام من جبنة التشيدر المبشورة والمخلوطة مع جبنة الموتزاريلا

الطريقة
تُسخّن ملعقتان من الزيت في مقلاة، يقلّى اللحم المفروم حتّى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً

تُضاف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي مع الماء لتحضير الصلصة

تغلى الصلصة وتُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق
يُسخّن الزيت المتبقّي في مقلاة ويُضاف الكرّات أو البصل ليقلى ثم يُترك جانباً
في هذه الأثناء، يُمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي، ويُغلى المزيج ويُترك لمدّة دقيقتين حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً
يُسكب مقدار من صلصة البشاميل في الصينية، وتُصفّ شرائح البطاطا عليها مع رشّ الملح والفلفل حسب المذاق
ثم تُسكب فوقها صلصة البولونيز مع صلصة البشاميل المتبقّية
يوضع الكرّات أو البصل فوق المزيج وتُزيّن الصينية بالجبنة المبشورة
تُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة على حرارة 190 درجة مئويّة

ساندويتشات تركية

المقادير
فص ثوم صغير

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للساندويتش
شرائح جبن حلوم

شرائح جبن شيدر

شرائح تركي مدخن

3 ملعقة كبيرة مسترده معجون

3 ملعقة كبيرة زبدة سائحة

2 ملعقة كبيرة شبت

شرائح دجاج مسلوق
1 ملعقة كبيرة مخلل خيار

ساندويتش مفضل لديك

الطريقة
تضرب مقادير الصوص في الخلاط حتى تتجانس تماما
يخلط الخردل مع الشبت والزبدة

يدهن بالخليط شرائح الدجاج والتركي
تدهن الساندويتش بالصوص ثم ترص شرائح الجبن الشيدر فقط والدجاج والتركي وتدخل الفرن قليلا أو الميكروويف حتى تسيح الجبنة

ثم تغطى بشرائح رفيعة من الخيار المخلل وشرائح الحلوم

حلوة الكورن فلكس بالمارس

المقادير
½ قطعة زبدة من 10 غرام
5 حبات حلوة مارس Mars
2 كوب كورن فلكس ( Coco Pops )
ملعقة كبيرة صلصة الشوكولا ( Genuine Chocolate Flavor )

الطريقة
يوضع وعاء زجاجي خاص غير قابل للكسر على قدر فيه القليل من الماء ( الى الربع تقريبا) ويدهن الوعاء الزجاجي بالزبدة
ثم تذوب حلويات ال ( Mars ) في الوعاء الزجاجي
وبعد ذوبانها توضع ملعقة كبيرة من صلصة الشوكولا
وبعد خلطها جيدا يضاف 2 كوب من الكورن فلكس وتخلط جيدا الى ان تتشرب الشوكولا

التزين
توضع على شكل دوائر في حاويات ورقية للزينة

الهمبرغر

المقادير

1 كيلو غرام من اللحم المفروم

2 حبة بصل

2 حبة بيض مخفوقة

ملح و بهار بحسب الرغبة

شرائح من الجبن الأصفر أو التشيدر

قليل من المايونيز قليل من الكتشاب

أوراق من الخس المقطع

2 حبة من الطماطم

خبز الهمبرغر الدائري

الطريقة

يخلط اللحم مع البصلة المبشورة والبيض المخفوق و الملح و البهار بالملعقة الخشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة
يعمل أقراص دائرية باليدين على الحجم المرغوب
تشوى الأقراص في مقلاة ممسوحة بالزيت على نار خفيفة من كلا الجهتين
يخلط الخس المقطع مع المايونيزخلطا جيدا
يوضع خليط المايونيز والخس في قطعة الخبز و فوقه قرص من الهمبرغر
توضع فوق الهمبرغر الساخن قطعة من جبن التشيدر ، ثم حلقات من البصل و الكبيس و الطماطم و الكتشاب و المسطردة أو الخردل