باركات بالشوكولا

المقادير

600غ طحين

كوب سكر ناعم (180غ )

250 غ زبدة

كيس خميرة كيميائية

4  بيضات

التزيين

150 غ شوكولا

50 غ زبدة

كوب صغير حليب

علبة من البسكويت المقرمش

5ملاعق من المربى

الطريقة

يفصل البيض ثم يسحق صفار البيض

يضاف السكر والفانيليا والزبدة الذائبة

يخلط الكل بواسطة ملعقة خشبية ثم تضاف الخميرة الكيميائية والطحين للحصول على عجينة لينة

تبسط العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين ثم تقطع إلى قطع بيضاوية الشكل بواسطة الطابع توضع في صينية ثم تدخل الفرن لمدة 15 د

بعد نضجها مباشرة نقوم بتجميع القطع مثنى مثنى وتلصق بالمربى

تذاب الشوكولا في حمام مائي ثم يضاف إليها الحليب والزبدة

تغمس الحلوى في الشوكولا وتترك لتجف

تزين الأطراف بالبسكويت المسحوق

تزين ببعض حبات اللوز

الجوزية بالشوكولا

المقادير

3 بيضات

2 إصبع زبدة

1 كوب نشاء ( دقيق الذرة)

2 كوب دقيق منخول فاخر

2 فنجان شاي سكر بودرة ناعم

ملعقة فانيليا سائلة

½ ملعقة باكينج باودر

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتعجن

تقطع إلى دوائر صغيرة وتوضع في الآلة حتى تتحمر( يجب ترك واحدة فارغة لتوزيع الهواء داخل الآلة)

تخرج من الآلة وتبرد تدهن القطع بالشوكولا المذابة وتترك لتبرد ثم تحشى بالشوكولا (كناج)

مقادير الكناج

⅔ 1 كوب كريمة لباني

½ 1 كوب شوكولا قطع

⅓ كوب زبدة

الطريقة

توضع الكريمة اللباني في إناء على نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان

تُضاف الشوكولا والزبدة مع الخفق الجيد حتى تسيل الشوكولا وتندمج المكونات

البليغات بالسمسم

المقادير

500 غ سمسم محمر

500 غ طحين

1 بيضة

60غ زبدة مذوبة

½ ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (باكينج باودر)

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة قرفة

حليب (للعجن)

زيت القلي

عسل أو قطر

الطريقة

تخلط المقادير و تجمع بالحليب وتكون العجينة متماسكة تترك ترتاح 10 دقائق

تمد بالشوبك وتقطع بقطاع دائري ثم تلصق إلى نصفها وتقلى بزيت حامي

ثم توضع بالعسل أو القطر

طبقات الكعك والفواكه

المقادير

كيك بالفانيليا

1 كوب حليب

1 كوب لبن زبادي

5 ملاعق كبيره حليب بودرة

½ ملعقة شاي فانيليا

¼ كوب سكر

4 مغلفات دريم ويب

شرائح خوخ

كوب كريمه مخفوقة

2 ملعقة طعام سكّر مطحون

كريمه لباني (سائلة) أو كريمه مخفوقة

فواكهه طازجة مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبة

الطريقة

يفتت الكعك ويوضع كميه منه في كل كوب من كؤوس الحلو أو الوعاء الكبير ويكبس جيدا

يرش عليه قليلا من شراب الخوخ

يخلط الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودرة والسكر في وعاء متوسّطة وتخفق بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك

توضع ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم ينثر عليها كميه من الفتات مره أخرى

وتكبس جيدا

يرتب الخوخ أو البرتقال على الفتات

تخفق الكريمة اللباني والسكّر في الخلاط حتى تتشكل القمم المتصلّبة ويزين الطبق بها ترص الفاكهة في الطبقة العلوية ثم تبرد من 2 إلى 4 ساعات وتقدم باردة

كاب كيك وجوه

المقادير

¾ كوب لبن عيران

½ كوب زبدة

⅔ كوب دقيق

رشة ملح

ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 كوب سكر

بيضة

فانيليا

الطريقة

نضع الزبدة واللبن على النار حتى تذوب الزبدة

يخلط الدقيق والبيكربونات والملح والسكر ثم يضاف خليط اللبن ثم البيضة والفانيليا تخلط جيدا ثم توضع في آلة خاصة بالكاب كيك حتى تظهر أشكال محببة للأولاد

تزين كما في الصورة

بودينغ الشوفان بالتمر والهال

المقادير

4 أكواب أو 1000 مل من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¼ كوب أو 50 غ من السكر

1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون

½ 1 كوب أو 150 غ من الشوفان الملفوف

1 كوب أو 200 غ من التمر منزوع البذور والمقطّع إلى شرائح

2 ملعقة طعام من ماء الورد

الطريقة

يُوضَع الماء حليب نستله المكثف المحلّى السكر ومسحوق الهال في قدر كبيرة ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي

يُضاف الشوفان المهروس إلى المزيج ويُحرَّك

يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار لمدّة 5 دقائق أو حتى يتكاثف

يُضاف التمر المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم يُسكب ماء الورد ويُحرَّك المزيج

يُسكَب المزيج في طبقٍ كبير أو في أكوابٍ صغيرة ويُوضَع جانبًا حتى يبرد ثم يُوضَع في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه

كرات الثلج

المقادير

500غ جوز الهند

300 غ سكر بودرة

3 – 4 بيضات

ملعقة صغيرة برش الليمون

ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير القطر

125 غ سكر عادي

½ لتر ماء

مقادير الطلي

1 بياض بيض

ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة ليمون

سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء يوضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و يخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكور إلى كرات صغيرة من العجين و توضع في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة

تحضير الطلي

يوضع السكر والماء و ماء الزهر مع بعض فوق النار وبعد أن يغلي يترك ليبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض دون التوقف عن التحريك ثم يضاف سكر البودرة تدريجيا حتى الحصول على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و تترك لتجف

ملاحظة

يجب تجربة طلي حبة و إذا لوحظ أن الطلي بدأ يسيل يضاف له سكر بودرة

كيك الجلاكسي

المقادير

4-3 بيضات

½ كوب زيت

كوب دقيق منخول

كوب سكر ناعم

3 – 4 ملاعق كبيره شوكولا بودرة

¼ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

للزينة

قشطه

2 ملعقة كبيرة زبده

6 قطع شوكولا جالكسي ساده

الطريقة

يفصل الصفار عن البياض ثم يخفق الصفار وتوضع باقي المقادير ماعدا الدقيق يوضع بالتدريج

يخفق البياض جيدا حتى يصبح قوامه رغوي ثم يضاف إلى الخليط السابق ويخلط بملعقة خشبية

تجهز صينيه لخبز الكيك بأي شكل و تدهن بالزيت ويرش عليها قليل من الدقيق

يوضع الخليط في الصينية المدهونة و تدخل في الفرن على درجه 350

يترك الكيك في الفرن و تحضر الزينة

الزينة

نضع 4 قطع من شوكولا الجالكسي في حمام مائي مع ملعقتين من الزبدة إلى أن يذوب

الجالكسي ثم تطفأ النار و توضع فوقها القشطه وتحرك بملعقة خشبية

بعد نضج الكيك تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا ثم يضاف إليها خليط الشوكولا و يدهن وجه الكيك مع الجوانب

نأخذ 2 قطعة من شوكولا الجالكسي و نبشرها فوق الوجه

كذلك يمكننا تزين الكيك بالشوكولا البيضاء إما ببشرها أو وضع قطع منها على الوجه

طرق التقديم

يمكن تقطيع الكيك إلى مكعبات صغيره و تزيينها بقطع ملونه من الحلوى ووضعها بأكواب ورقية خاصة بالحلوى وتقدم

أو يمكن تقطيعها على شكل مثلثات أو مربعات

معمول التمر

المقادير

200 جرام زبده لينه

½ 5 كوب دقيق

½ كوب سكر ناعم

2 صفار بيضه

ملعقة صغيره بيكنج بودر

رشه ملح

فانيليا

الحشو

تمر + قرفه + زبده

الطريقة

تخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح المزيج هش وكريمي

يضاف صفار البيض بالتدريج مع الخفق + الفانيليا

يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتدريج حتى يتكون خليط متماسك يصلح للتشكيل

تترك العجينة ترتاح 10 دقائق ثم تشكل

يكور التمر وتحشى به كور العجين وباستخدام قوالب التمر نضع فيها الكورة وتشكل

توضع فى فرن ساخن على درجه حراره 180 حتى يصبح لونها ذهبى

بتي فور التمر

المقادير

التمر

500 جرام معجون التمر (عجوة)

75 جرام زبدة

3 ملعقة كبيرة سمسم

10 بسكويت دايجستيف (أو أي نوع سادة)

التقديم

1 كوب فستق مجروش

طريقة التحضير

التمر

يضرب معجون التمر في الخفاق حتى يصبح ليناً

تذاب الزبدة

يحمص السمسم في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ويسكب فوق الزبدة أو يحمر في الزبدة

تصب الزبد والسمسم فوق معجون التمر ويخلط جيداً حتى يمتزج

يضاف البسكويت بعد تكسيره إلى التمر حتى يتمازجا ولكن بدون أن يتفتت البسكويت تماماً

التقديم

يفرد التمر في صينية غير عميقة ويترك حتى يبرد

يرش بالفستق

يقطع إلى أشكال بحجم البيتي فور