كيكة الباونتي السهلة

المقادير

الطبقة الأولى

كيك شوكولا

الطبقة الثانية

½ 1 كوب جوز هند

علبة قشطة

½ كوب سكر

2 ملعقة طحين

الطبقة الثالثة

علبة قشطة

3 ملعقة سكر

3 ملعقة كاكاو بودرة

1 ملعقة زيت

الطريقة

يوضع الكيك اسفل طبق التقديم

تعجن مقادير الطبقة الثانية مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم توضع فوق طبقة الكيك

توضع مقادير الطبقة الثالثة معا في الخلاط حتى تمتزج جيداً ثم توضع فوق الطبقة الثانية

توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
تزين بجوز الهند الخشن او صوص الشوكولا ثم تقدم

حلوى التراميسو

المقادير

علبة متوسطة من جبنة فيلادلفيا بحرارة الغرفة أو المسكربون

⅓ كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ 2 كوب قهوة اكسبريسو أو نسكافيه ثقيلة بحرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى

بسكويت الليدي فينجر

3 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض

الطريقة

يخفق  الصفار جيدا مع السكر ثم يطبخ على بخار الماء حتى تتماسك ثم ترش الفانيليا

ترفع من النار وتترك لتبرد في هذه الأثناء يخفق البياض مع رشة ملح حتى تصبح مثل الكريمة

تضاف الجبنة بالتدريج على الصفار وتخلط ثم يضاف البياض مع الخلط

يحضر جاط بيركس وسط ثم تغمس أصابع البسكويت فيها وترص بجانب بعضها  ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الجبنة ثم طبقة من البسكويت ثم طبقة من خليط الجبنة

يمكن نعمل طبقتين أو ثلاث طبقات تغلف وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تبرد وتتماسك جيدا

ترش بالكاكاو وتقطع وتقدم

كيك المادلين بالشوكولا

المقادير

المكونات الجافة

1 كوب دقيق أبيض، متعدد الاستعمالات

1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

½ ملعقة صغيره هيل مطحون

رشة ملح

المكونات السائلة

2 ملعقة كبيرة برش قشرة برتقال

115 غرام زبدة مذوبة

½ كوب سكر ابيض، ناعم

3 حبة بيض

1 ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا

للحشو

12 مكعب شوكولا، غامقة محلاة

الطريقة          

نحمي الفرن على درجة حرارة 230 مئوية

في وعاء، نخلط الدقيق، الملح، الهيل والبيكنج بودر معاً ثم ننخلهم ونضعهم جانباً

في وعاء عميق، نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم معاً بواسطة خفاقة كهربائية حتى نحصل على قوام

نضيف بشر قشر البرتقال ونقلب يدوياً

نضيف الدقيق بالتدريج على 3 مرات ونقلب يدوياً جيداً في كل مرة

نضيف الزبدة المذابة بالتدريج على مرتين ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة كثيفة

بواسطة ملعقة، نضع العجينة في فتحات قالب المادلين حتى ¾ ارتفاع الفتحة ونغطس قطعة واحدة من الشوكولا في كل فتحة

نترك القالب ليرتاح 10 دقائق ثم نخفض درجة حرارة الفرن الى 200 مئوية وندخل القالب الفرن على الرف الاوسط

نخبز لمدة 4 دقائق بالضبط ثم نخفض الحرارة مرة ثانية الى 176 درجة مئوية ونخبز لمدة 6 دقائق اخرى

نخرج القالب من الفرن ونتركه 10 دقائق كي يبرد ثم نخرج المادلين من القالب ونضعه على شبك حتى يبرد تماماً ثم يقدم

مربعات الباونتي

المقادير

للكيك

200 غرام طحين

2 ملعقة طعام كاكاو

100 غرام سكر

2 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة زيت

1 كوب حليب

ظرف باكينج باودر

مقادير الحشوة

1 لتر حليب

5 ملعقة كبيرة سكر

7 ملعقة كبيرة سميد

200 غرام جوز هند

طريقة عمل الحشوة

في وعاء نضع الحليب والسكر والسميد وجوز الهند على النار ويطبخ حتى يتماسك ثم يرفع ويترك جانبا

طريقة عمل الكيك

نخفق البيض مع السكر ثم نضيف الحليب والزيت والطحين والكاكاو والباكينج باودر

نغلف صينية مربعة ونضع نصف خليط الكيك ويخبز في فرن محمى مسبقا  حتى ينضج يرفع ثم نضيف  الحشوة ويملس الوجه ثم نضع الخليط المتبقي من الكيك ويعاد إلى الفرن ويخبز حتى ينضج

يبرد ثم يزين بالشوكولا أو حسب الرغبة

مربعات الشوكولا

المقادير

500 غرام من الحليب المجفف

200 غرام من الزبدة

20 ملعقة كبيرة من السكر

200 مل من الماء

8 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

للتزيين

الجوز المحمص

الطريقة

في وعاء متوسط ​​الحجم نضع الحليب المجفف مع مسحوق الكاكاو

نضع على النار الماء والسكر ليغلي. ندعه يغلي لمدة 10 دقائق ثم تضاف الزبدة. يغلى المزيج ثم يرفع عن النار

إضافة خليط الحليب وخلاصة الفانيليا ويحرك حتى يمزج جيدا

يسكب المزيج في صينية مدهونة 9 × 9 بوصة. تترك  لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة ثم

تقطع إلى مربعات صغيرة وتقدم

شوكولا بجوز الهند

المقادير

حليب مكثف محلى

50 غرام شوكولا بيضا

2 كوب جوز هند

شوكولا غامقة مذوبة

الطريقة

اخلطي الشوكولا البيضاء مع الحليب المحلى  ثم ضيفي الخليط لجوز الهند تدريجيا

شكليها ثم اغمسيها بالشوكولا الغامقة المذوبة ثم ضعيها على ورق زبدة حتى تجف

كعكة الكراميل

المقادير

500 غرام من الطحين

رشة ملح

100 غرام زبدة

100 غرام من السكر

1 حبة بيض

100 مل حليب

1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

للكريمة

300 غرام من السكر

500 مل من الماء

120 غرام من الدقيق

250 غرام من الزبدة

للوجه

100 غرام من الشوكولا

2 ملعقة طعام من الحليب

2 ملعقة طعام زيت

الطريقة  

خلط الدقيق والسكر والملح، وإضافة الزبدة، البيض، الحليب الدافئ، وأخيرا البيكربونات  ويعجن العجين

تقسم العجينة إلى 5 أجزاء وتحول كل جزء على شكل مستطيل 20 × 30

تخبز القطع في فرن 180 درجة لمدة 6- 8 دقائق ثم تترك لتبرد

نضع 150 غرام من السكر على 400 مل من الماء وتترك لتذوب

يمزج الدقيق، مع بقية السكر و 100 مل من الماء، يوضع على النار حتى يغلي

يقلب جيدا حتى يثخن ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدا ثم تترك لتبرد

توضع قطع البسكويت المخبوزة فوق بعضها مع إضافة الكريمة بين الطبقات

أخيرا، تذوب الشوكولا مع الزيت والحليب وتصب على وجه الكعكة بأكملها وتترك حتى اليوم التالي، وبعد ذلك تقطع حسب الرغبة

مربعات الشوكولا بالبندق

المقادير

2 كوب بسكويت السادة المُفتّت

100 غرام من الزبدة  المذوّبة

مكوّنات الحشوة

2 ملعقة كبيرة معجون الشوكولا بالبندق (نوتيلا)

200 غرام من الشوكولا المفرومة

½ كوب بندق المُحمّص والمفروم فرماً خشناً

397 غرام من الحليب المكثّف  المحلّى

¼ كوب زبدة

الطريقة

يُمزج البسكويت مع الزبدة ثمّ تُرصّ العجينة في صينية للخبز مستطيلة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج الصينية من الفرن لتبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق

يوضع الحليب المكثف المحلّى مع الزبدة في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً

يُرفع الكراميل عن النار ويُضاف معجون الشوكولا بالبندق ويُحرّك حتى يذوب ويمتزج بالكراميل

يُسكب مزيج الكراميل فوق قاعدة البسكويت الباردة. توضع المكونات جانباً حتى تبرد تماماً

تُذوّب الشوكولا في وعاء فوق ماء موضوع على نار خفيفة ثمّ يُضاف البندق المُحمّص. يُوزّع مزيج الشوكولا الذائبة فوق تغليفة الكراميل وتوضع في البراد لتجمد تماماً

تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم