كب كيك البسبوسة بالمكسرات

المقادير

½ 1 كوب سميد

2 علبة زبادي

1 كوب سكر

4 ملاعق زبدة

1 ملعقة باكينج باودر

1 ملعقة باكينج صودا

رشة ملح

½ كوب دقيق

1 كوب مكسرات مجروشة

1 ملعقة فانيلا

2 كوب قطر

الطريقة

اخلطي السميد مع السكر، البايكينج باودر، البايكينج صودا، الملح والدقيق

اخلطي الفانيلا مع الزبدة والزبادي ثم أضيفي الخليط على خليط الدقيق واعجنيهم

اسكبي الخليط في قوالب كب كيك مدهونة بالزبدة

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45  دقيقة حتى تنضج

اسكبي عليها القطر ساخن عند خروجها من الفرن ثم زيّنيها بالمكسرات وقدميها

تارت جوز الهند السريعة

المقادير

½ كوب جوز هند

½ كوب ماء أو حليب

ظرف كريم شانتيه

3 – 4 ملعقة سكر

2 علبة بسكويت شاي سادة

100 غرام زبدة أو قعلبة صغيرة قشطة

جوز هند محمص للوجه

الطريقة

يطحن البسكويت ناعم ويوضع له الزبدة أو القشطة يخلط جيدا ثم يوضع في قالب (فك) ويمد لعمل القاعدة

يدخل البراد ليتماسك في هذه الأثناء تخفق الكريمة جيدا مع السكر والماء ثم يضاف جوز الهند ويخفق

توضع فوق القاعدة ونكون قد حمصنا مايقارب ¼ كوب جوز هند ويرش على الوجه ويعاد إلى البراد من 4 – 5 ساعات ثم يقطع ويقدم

( الكمي تكفي لقالب وسط يمكن مضاعفة الكمية)

كيكة بحشوة كريمة الشوكولا

المقادير

½ 1 كوب دقيق

1 كوب حليب او زبادي

1 كوب سكر

⅓ كوب سمنة أو زبدة أو زيت

كيس فانيليا

كيس باكينج باودر

2 حبة بيض

لعمل الحشو

½ كوب حليب

¼ كوب كاكاو

½ كوب سكر بودرة

½ كوب زبده مذابه (والأفضل زبدة السوداني او البندق)

كيس فانيليا

رقائق لوز او جوز للزينة

الطريقة

نضرب السكر مع السمنة أو الزبدة جيدا ثم البيض واحده تلو الاخرى ثم الفانيليا والحليب ثم نخلط بالملعقه أو فى العجانه ثم نضع الدقيق بعد خلطه بالباكينج باودر حتى الامتزاج تماما ثم ندهن قالب كيك بالسمن ونعفره بالدقيق ونصب به الخليط وندخله فى فرن ساخن على حراره 180 درجة فى الرف الاوسط لمدة نصف ساعه ثم نختبر السوا وان تم السوا نخرجها ونضعها  فى مكان غير مهوي حتى تهدأ ثم نقلبها على شبكه ونتركها لتبرد تماما

فى هذه الاثناء نحضر الجشو

لتحضير الحشو

نضع فى الخلاط الحليب مع السكر مع الكاكاو مع الزبده مع الفانيليا ونخلط على سرعه عاليه حتى يخلظ القوام ويصبح كريمه ثقيله

نشق الكيك بالنصف ونقورها من النصف الاسفل ونحشيها بكريمة الشوكولا بعد ان نأخذ منها ربع كوب ونغطيها يالنصف الاخر

ثم نغلفها بربع الكوب المتبقى ونرش عليها رقائق اللوز

كرات الغريْبة بالفستق

المقادير
 مكوّنات العجينة
2  كوب أو 420 غرام من السمن المُذوّب
2 كوب أو 280 غرام من السكر البودرة
4  كوب أو 560 غرام من الدقيق العادي
2 كوب أو 300 غرام من الفستق المفروم فرماً خشناً

مكوّنات الحشوة
3 كوب أو 450 غرام من الفستق المطحون
1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير
يُخلط السمن والسكر البودرة في وعاء حتى يمتزجا جيّداً

يُضاف الدقيق وتُمزج كافة المكونات جيّداً لتشكّل عجينة لاصقة

توضع في البراد حتى تجمد قليلاً

طريقة تحضير الحشوة
يُخلط الفستق المطحون مع حليب نستله المكثف المحلى وماء الزهر حتى تمتزج كافّة المكوّنات جيّداً

يُغطّى مزيج الحشوة ويُترك في البراد حتى يجمد كفاية ثمّ يُقسّم إلى كرات صغيرة
تقُسّم العجينة أيضاً إلى كرات صغيرة وتُحشى بكرات الحشوة
تُغلّف كرات العجين المحشيّة بالفستق المفروم ثمّ توضع في قوالب الفطائر وتُرصّ برقّة
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 125 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تصبح جافّة

أصابع البسكويت

المقادير

250 غرام زبدة أو مارغرين

60 غرام سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة فانيلا

100 غرام نشاء

250 غرام طحين

للتزيين  

50 غرام شوكولا بيضاء

50 غرام شوكولا سوداء

الطريقة

نخلط المارغرين بالسكر ونضيف النشاء والطحين

ثم نشكل الحلوى على شكل اصابع ونطهيها في الفرن

بعد ان تطهو نخرجها ونزينها بالشوكولاتة البيضاء والسوداء

حلوى السميد بالكاكاو

المقادير

1 لتر من الحليب
10 ملاعق طعام من السكر
9 ملاعق طعام من السميد
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
1 ملعقة طعام من الزبدة
2 ملعقة طعام من الكاكاو

الطريقة

نضع الحليب في وعاء ويضاف إليه السكر والسميد ويطبخ على نار متوسطة مع التحريك

عندما يغلي يرفع من النار وتضاف الزبدة والفانيليا ويحرك مرة أخرى بسرعة

يقسم إلى قسمين يوضع قسم السادة في قالب ثم يضاف الكاكاو إلى النصف الآخر ويصب فوق الطبقة الأولى

يدخل الثلاجة لمدة 3 – 4 ساعات حتى يتماسك ثم يقلب ويقدم

كوكيز بالشوفان والشوكولا

المقادير
¼ كوب زبده
1 كوب سكر او اقل حسب الرغبه
¼ كوب حليب
2 ملعقة مسحوق كاكاو بودره
¼ كوب زبدة فول سودانى
½ 1 كوب شوفان ممكن الاستعاضه عنه بالكورن فليكس
1 ملعقة فانليا

الطريقة
امزجى اول 4 مكونات فى وعاء على النار حتى يغلوا لمدة دقيقه واحده
ابعدى الوعاء عن النار واضيفى اليه باقى المكونات ويقلب
يتم تحضير ورق مشمع ونضع عليه بالملعقه عجين الكوكيز على شكل دوائر ثم يترك ليبرد ويتماسك