حلوى بالتمر

المقادير

150 غرام فول سوداني مقشر ومحمر ومطحون

200 غرام بسكويت مطحون

300 غرام شوكولا

500 غرام معجون تمر

الطريقة

نضع التمر في وعاء ونضيف عليه البسكويت والفول السوداني ونخلط جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة

تفرد بين طبقتين بلاستيك ثم تقطع دوائر مفرغة من الوسط

تبرد ثم تغمس بالشوكولا وتزين بالفستق السوداني المطحون

تمر بالكورن فليكس

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ 1 كوب كورن فلكس (مفروم خشن)

1 رشة حبهان (هيل ناعم)

½ كيلو تمر (منزوع النواة ومفروم ناعم)

½ كوب مكسرات (مفرومة)

الطريقة

فى وعاء عميق نضع التمر والزبدة والهيل ونخلطهم جيدا

ثم نضيف الكورن فليكس والمكسرات ونعجنهم جيدا

ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم وترص فى طبق التقديم وتقدم

رول التمر بالمكسرات

المقادير

500 غرام تمر منزوع النوى

½ كوب بسكويت بطعم الكاكاو مطحون

 مكسرات جوز وفستق حلبي

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

الطريقة

نعجن التمر مع البسكويتت باليد ثم يضاف الهيل المطحون ونعجن مرة اخرى

ثم يفرد التمر على ورق سليفون بعد اضافة رشة من الفستق الحلبي المطحون ثم يوضع الجوز في الوسط ويبرم على شكل رول

يدخل للثلاجة مدة ساعتين ثم يقطع ويقدم

كرات التمر بالفستق

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 كوب تمر

2 كوب فستق

الطريقة

إطحني الفستق ثم أضيفي الفستق الى الخلاط الكهربائي ثم أضيفى التمر الى الفستق واخلطي المكونات على درجة متوسطة الى ان يندمج التمر مع الفستق ويتجانسا

ضعي كمية من الفستق الحلبي الناعم في طبق واسع

بللى يديكِ بقليل من الزيت، ثم خذى مقدار بحجم حبة التمر من خليط التمر والفستق وقومي بتشكيله بيديكِ إلى كرة متناسقة

مرري كرات التمر في الفستق الناعم بالطبق

ضعي كرات التمر بالفستق الحلبي في أطباق التقديم وتقدم

دجاج بالكريمة والمشروم

المقادير

2  ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 عدد صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات صغيرة)

2 رشة فلفل اسود مطحون

2 عدد فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة ريحان

1 كيلو مشروم (مقطع)

1 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 بصلة (مقطعة قطع صغيرة)

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

الطريقة

فى وعاء نضيف قطع الدجاج ونتبلها بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان ونترك الدجاج فى التتبيلة على الأقل 6 ساعات والأفضل يبات فى التتبيلة قبل الطبخ بليلة

فى وعاء على النار نسيح الزبدة ونضيف شوية زيت ونقلب فيهم قطع الدجاج لحد ما تتحمر قليلا ونرفعها من على النار وتترك جانبا

في وعاء أخر نسخن القليل من الزيت ونقلب فيه البصل والثوم لحد ما يدبلوا وبعدين نضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق

نضيف قطع الدجاج للمشروم ونستمر فى التقليب قليلا

نضيف الكريمة والملح و رشة فلفل ونقلب كويس ونسيبهم على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الدجاج يستوى

يقدم الطبق ساخناً مع السلطة والأرز

حلى طبقات الكاسترد بالمكسرات

المقادير

½ 1 كوب زبدة

¾ كوب سكر

3 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

½ ملعقة كبيرة باكنج باودر

½ 4 كوب دقيق

2 كوب حليب سائل

1 علبة حليب مكثف

3 معلقة كبيرة كاسترد بودرة

2 كوب مكسرات مجروشة

½ كوب صوص كراميل

الطريقة

نمزج الزبدة مع السكر جيدا مع أضافة البيض بيضة بيضة مع الخفق ثم نضيف الفانيلا ثم و الدقيق المقلب مع الملح والباكينج باودر ونمزجهم جيدا

ثم نترك ⅓ الكمية جانبا ونكبس المتبقي في صينية فرن عريضة كطبقة متساوية لا يزيد سمكها عن ½ 1 سم ثم تدخل الفرن 180 درجة ل15 دقيقة حتى تستوى ثم تترك لتبرد قليلا

لتجهيز الحشو

نرفع الحليب مع الحليب المكثف على النار ليدفأ ثم نضيف الكسترد المذاب في قليل من الماء البارد ونقلب المزيج حتى يسمك قوامه ثم يرفع ويصب على الطبقة المخبوزة سابقا ثم أدخليها الثلاجة لتبرد وتتماسك لساعة علي الاقل

امزجى المتبقي من عجينة الاولى مع المكسرات ثم توضع على وجه طبقة الكسترد وترش بالكراميل في شكل خطوط على الوجه ثم تدخل الفرن ل15 دقيقة ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم

تشيز البسبوسة

المقادير

الطبقة الأولى

بسكويت مطحون ومعجون مع قليل من الزبدة والقشطة ويرص في الصينية

الطبقة الثانية

نضع بالخلاط علبة لبن زبادي و½ كوب حليب بودرة

و½ كوب سكر

و4 حبات جبن

تخلط وتوضع على البسكويت وتدخل الفرن حتى تتماسك

الطبقة الأخيرة

علبة قشطة

¼ كوب زيت

¼ كوب سكر

بيضة

فانيليا

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

½ كوب سميد

تخلط المقادير وتوضع على طبقة التشيز وتدخل الفرن من فوق على نار هادية حتى تتحمر

بعد اخراجها من الفرن تسقى بالقطر البارد وتقطع

المشبك

المشبك

المقادير

½ 1 كوب سميد

½ كوب طحين

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

فانيليا

¼ ملعقة صغيرة قرفة

½ كوب ماء

½ كوب لبن

2 كوب قطر

الطريقة

توضع المقادير مع بعض وتعجن وتكون العجينة رخوة ودبقة تغطى وتترك لتختمر

يملأ كيس الحلواني بالعجينة

يحمى زيت غزير ثم ارسم دائرة بشكل حلزوني (تكون النار متوسطة) عندما يأخذ القرص شكله ويتماسك يقلب بخفة للوجه الآخر حتى يتحمر

يوضع في قطر بارد

بسكويت بجوز الهند

المقادير

80 غرام سميد ناعم

100 غرام جوز هند

80 غرام سكر

80 مل زيت

رشة ملح

فانيليا

1 ملعقة باكينج باودر

2 بيضة

250 غرام زبدة بحرارة الغرفة

دقيق حسب الحاجة (مايقارب 500 غرام تقريبا)

قطر

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض والزيت وجوز الهند والسميد والفانيليا والملح تخلط جيدا حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الباكينج باودر حتى تصبح عجينة ناعمة

ندهن مشط بالزيت (ويكون خاص بالمطبخ فقط) نأخذ قطعة من العجينة ونفردها على المشط حتى تأخذ الشكل ثم تلف حتى تصبح بشكل لوزي

تصف في صينية مدهونة ويدهن الوجه بصفار البيض المخلوط مع قليل من الحليب مع وضع حبة لوز أو فستق حلبي

تدخل فرن محمى مسبق على درجة حرارة متوسطة من 15 – 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي

تسقى بقليل من القطر وهي ساخنة وتترك لتبرد (أو تترك كما هي)

تزين حسب الرغبة