حلى أشعة الشمس

المقادير

بسكويت نخالة

شوكولا نوتيلا سائل أو جالكسي سائل

6 حبات جبن كيري مخلوط مع ملعقتين حليب محلى مركز

هرشي (صوص شوكولا)

الطريقة

نأخذ قطعة من البسكويت ونمسحها بفرشاة بحليب سائل ثم بشوكولا نوتيلا ثم بخليط الكيري ثم نقطة من صوص الشوكولا

وبعود رفيع نشكل لها أشعة

بسكويت الزبدة

المقادير

1 كوب زبدة

½ كوب سكر

1 حبة بيض

1ملعقة فانيليا

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ 1 كوب دقيق

الطريقة

نخلط الزبدة والسكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيضة والفانيليا مع الخفق

نخلط الدقيق مع الملح ونضيفه بالتدريج إلى الخليط السابق ستتكون عندها عجينة ناعمة (يراعى عدم زيادة الدقيق حتى لاتقسو العجينة )

توضع العجينة بالثلاجة تبرد لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تتماسك

نضع العجينة في الجهاز الخاص بالبسكويت وتشكل منها أشكال حسب الرغبة

يخبز البسكويت لمدة 6 إلى 8 دقائق إلى أن يبدأ لونه يتغير إلى اللون الذهبي

يمكن قبل الخبز يزين الوجه بالحبات الملونة الخاصة بالتزيين

يراعى عدم رفع البسكويت من الصينية قبل أن تصبح دافئة

كوكيز الشوكولا والبرتقال

المقادير

¾ 1 كوب أو 400 غرام من الزبدة غير المملحة٬ الباردة

¾ 1 كوب أو 400 غرام من السكر الأسمر

1 ملعقة كبيرة من الملح

20 غرام من بشر قشر البرتقال٬ برش برتقالتين

⅓ كوب من الماء

3 حبة من البيض

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

½ 6 كوب أو 875 غرام من الدقيق العادي

2 ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا

100 غرام من رقائق الشوكولا

الطريقة

تُخلط الزبدة الباردة مع السكر والملح وبرش البرتقال في خلاط بواسطة ملعقة خفق

ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة (الماء والبيض وحليب نستله المكثف المحلى) للحصول على مزيج طري

يُنخل الدقيق وبيكربونات الصّودا ويُضافان إلى المزيج مع حبات الشوكولا

تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة بعد إخراجها من الخلاط

تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم ويتمّ تشكيل كرات قطرها 3 سم

ثمّ تُسطّح في صينية للفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي

تُترك جانباً لتبرد

طبقات البسكويت المحلاة

المقادير

علبة من حليب نستله المكثف المحلى

2 علبة من قشطة نستله

½1 كوب من الكريما المخفوقة

500 غرام بسكويت

1 ملعقة كبيرة نسكافه مذوبة في 2 ملعقة ماء

1 كوب من اللوز محمص

الطريقة

يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع قشطة نستله والكريما المخفوقة و يُترَك جانباً

تغمس كل قطعة بسكويت في النسكافه قبل وضعها في قعر طبق بيركس حتى تشكل قاعدة سميكة يُسكب فوقها مزيج الكريما

تزيَّن باللوز وتقدَّم باردة

بسكوت بدقيق الحمص

المقادير

½ 4 كوب دقيق حمص

½ 1 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة هيل مطحون

½ كوب سمن

½ كوب زيت

للتزيين

فستق صحيح

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُخلط دقيق الحمص و السكر، والهيل في وعاء عميق ثم يُضاف السمن والزيت ويُقلب الخليط جيداً

يُعجن الخليط باليد حتى يتماسك ونحصل على عجين متجانس أملس

يُفرد العجين بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر، ويُقطع بواسطة القطاعات حسب الرغبة (مع مراعاة استخدام الزائد من العجين مرة أخرى)

يُزين بسكوت الحمص بالفستق الصحيح ويُرص في صاج

تُخبز وحدات البسكويت في الفرن لمدة 15 20 دقيقة، أو حتى تمام الخبز

بسكويت الطابع

المقادير

4 حبة بيض

1 كوب زيت

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

برش ليمون ة

فانيليا

1 كوب سكر

دقيق حسب العجينة

الطريقة

احضري وعاء و ضعي كل المقادير واحدة بواحدة اخلطيها جيدا ثم أضيفي الدقيق حتى تتماسك العجينة ثم افردي العجينة و اختاري أي طابع حلوى (قالب طبع)

اطبعي العجينة بالطوابع حتى تحصلي على أشكال جميلة ضعيها في صينية و اطليها بصفار البيض ثم زينيها بحلوى ملونة و ضعيها في فرن 160درجة

بسكويت الفستق

المقادير

2 كوب فستق مطحون جيداً

2 كوب طحين جميع الاستعمالات

1 كوب سكر ناعم

¾ كوب زيت

1 ملعقه صغيره هيل مطحون

الطريقة

انخلي الطحين والسكر في طبق عميق

ثم أضيفي كمية الفستق المطحون للطحين وقومي بتقليبه بيدك

أضيفي الزيت بالتدريج وقومي بتقليب الخليط جيدا باليد ( يمكن استخدام العجانه)

شكلي الخليط على شكل دائره صغيره مدببة السطح العلوي ومسطح من الجهه الاخرى

وزعي الخليط في صينيه مدهونه وراعي وجود مسافه ½ سم بين كل حبه والاخرى

ضعيه في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه

بسكوت لسان القطة

المقادير

250 غرام من الدقيق

200 غرام من الزبدة

200 غرام من السكر المطحون

6 حبة بياض بيض

الطريقة

نخلط السكر والزبدة في وعاء جيدا حتى نحصل على خليط متل الكريمة

نضيف البيض مع التحريك المستمر

نضيف الدقيق حتى نحصل على خليط متجانس

نضع العجين في جيب الحلواني ونعمل من العجين اشكال طويلة في صينية الفرن المدهونة بالزيت

ندخل البسكوت في الفرن حتى ينضج

الجوزية

المقادير

3 بيضات

2 إصبع زبدة

1 كوب نشاء ( دقيق الذرة)

2 كوب دقيق منخول فاخر

2 فنجال شاي سكر بودرة ناعم

ملعقة فانيليا سائلة

½ ملعقة باكينج باودر

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتعجن

تقطع إلى دوائر صغيرة وتوضع في الآلة حتى تتحمر( يجب ترك واحدة فارغة لتوزيع الهواء داخل الآلة)

تخرج من الآلة وتبرد ثم تحشى بالتوفي

التوفي

المقادير

علبة قشطه

4 ملاعق نستله

ملعقة كبيرة زبدة يعني مكعب

2 فنجان قهوة سكر

الطريقة

يوضع السكر على النار ويترك حتى يذوب ثم تضاف الزبدة ويحرك جيدا حتى يأخذ لون

يخلط علبة قشطه و 4 ملاعق نستله ثم يضاف الخليط على السكر على النار

يحرك جيدا وبسرعة

عندما يصبح لونه مقبول يسكب في مصفى ويصفى ويحتفظ به في علبة لحين الاستعمال

كعك العيد البسيط

المقادير

1 كوب سمن

½ كوب حليب دافئ

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة سمسم

½ ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو ماء ورد)

قليل من ملح

¼ كيلو ملبن

للتزيين

سكر بودرة

الطريقة

يُخفق السمن مع الحليب حتى يتجانس الخليط جيداً

يُنخل الدقيق والباكينج باودر ورائحة الكعك ثم يُضاف السمسم

يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السمن والحليب ويُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس ناعم

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل

تُجوف الكرات على شكل كوب صغير وتُحشى بالملبن

تُقفل الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً ويُضغط عليها قليلاً ثم تجمل بالنقش عليها بالمنقاش

تُرص في صاج (صينية) وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون

يترك الكعك ليبرد تماماً ثم يرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم