شراب الورد

المقادير

٢ كوب سكر

٢ كوب ماء الورد

½ كوب عصير ليمون حامض

بضعة نقط من ملونات الطعام (اختياري)

الطريقة

يغلى كوب من الماء مع السكر حتى يذوب كليا

يضاف عصير الحامض ويغلى معه قليلا

يضاف الملوٍن الأحمر (في حال استعماله) وماء الورد وتتابع عملية الغلي لبضعة دقائق

يحفظ في قناني زجاجية ويذوَب بالماء عند التقديم

يقدَم مع مكعبات الثلج وورقة نعناع

عصير بارد بالكاكاو

المقادير

10 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

2 ملعقة كبيرة سكر

10 قوالب ثلج

½ 1 فنجان ماء بارد

الطريقة

توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط لمدة 7 دقائق ثم تقدم

القهوة الفرنسية بالشوكولا

المقادير

2 ملعقة صغيرة من القهوة

2 ملعقة صغيرة من الحليب البودرة

1 ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة

3 ملعقة صغيرة من السكر أو على حسب الرغبة

5 كوب ماء مغلي

رشة فانيليا

رشة قرفه

الطريقة

يوضع السكر والقهوة والكاكاو والفانيليا والقرفة والحليب مع الماء المغلي ويحرك بشكل جيد

ترفع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوة ثم ترفع من على النار وتصب في كوب

تزين القهوة بالقليل من الكريمة على الوجه و رشة من الكاكاو

الموس بالشوكولا

المقادير

160 غرام شوكولا سوداء

30 غرام زبدة

4 حبة بيض

50 غرام قشدة طرية

50 غرام سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

الطريقة

يُكسر البيض ويُفصل البياض عن الصفار, ومن ثم يُوضع صفار البيض في وعاء كبير ويضاف إليه ملعقة كبيرة سكر بودرة, ويخلطا مع بعض جيداً للحصول على خليط أبيض ومتجانس

تُوضع الشوكولا مع الزبدة في كسرولة صغيرة فوق كسرولة كبيرة تحتوي على ماء ساخن فوق نار هادئة, حتى تذوب الشوكولا مع الزبدة دون أن تغلي, عندها يرفعا من فوق النار ويتركا حتى يبردا قليلاً

يتم إضافة الشوكولا بالزبدة إلى خليط البيض والسكر, وتخلط جميع العناصر جيداً ليصبح الخليط متجانساً

في وعاء آخر يُخفق بياض البيض مع السكر البودرة, إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ثم يُضاف إلى الخليط السابق مع التحريك ببطء وحذر, ثم تضاف القشدة الطرية إلى الخليط ويمزج الجميع بشكل جيد

وبهذا نكون قد حصلنا على موس الشوكولا بالشكل السائح, لهذا يوضع ضمن أكواب متفرقة, وثم توضع الأكواب في الثلاجة حوالي نصف ساعة من الزمن, ثم تخرج الأكواب من الثلاجة وتزين بالكريمة, ليصبح موس الشوكولا جاهزاً ويقدم بارداً ومثلجاً

ويمكن وضعه في قالب متوسط الحجم للكيك ويُقدم مثلجاً أيضاً

كابوتشينو بارد

المقادير

2 ملعقة نسكافيه

2 ملعقة حليب

½ 1 ملعقة سكر

1 كوب ماء بارد

5 مكعبات ثلج

الطريقة

ضعي النسكافيه والحليب والسكر بالماء البارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطيه بالمولينكس

صبيه بالكوب ثم قدميه

طريقه عمل الكابتشينو

المقادير

1 كوب حليب

4 ملعقة كبيرة ماء مغلي حار

½ ملعقة صغيرة نسكافيه

1 ملعقة صغيرة سكر بني

فانيليا أو شوكولا بودرة أو قرفة مطحونة على حسب الرغبة

الطريقة

نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر و النسكافيه في الخلاط لمدة دقيقتان

ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر أبيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها إما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفة على حسب الرغبة

شراب الشوكولا الساخن

المقادير

6 ملعقة كبيرة من الشوكولا البودرة غير المحلاة

6 ملعقة كبيرة من السكر

½ 2 كوب من الحليب

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا (حسب الرغبة)

¼ ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة)

الطريقة

تخلط الشوكولا و السكر

يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة

تضاف الفانيليا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان

توضع الشوكولا الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولا البودرة ثم تقدم

قهوة يونانية مع الحليب

المقادير

1 ملعقة صغيرة سكر

4 مكعبات ثلج

1 ملعقة صغيرة بن

1 كوب حليب منزوع الدسم

1 ملعقة صغيرة ماء

الطريقة

يخلط البن والسكر والماء ومكعبات الثلج في الإناء الذي يستخدم لإعداد القهوة ثم تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتكون الرغوة

يضاف الحليب مع التقليب حتى تمام الامتزاج

تصب القهوة في كوب طويل وتقدم

كابوتشينو بارد

المقادير

2 ملعقة نسكافية

2 ملعقة حليب

½ 1 ملعقة سكر

1 كوب ماء بارد

5 مكعبات ثلج

الطريقة

ضعي النسكافية والحليب والسكر بالماء البارد وضعية في الخلاط

ثم ضعي علية الثلج واخلطيه بالخلاط

صبيه بالكوب ثم قدميه

مشروب الحليب بالزعفران والزنجبيل

المقادير

لتر حليب

زنجبيل طازج مدقوق

زعفران

الطريقة

يغلى الحليب، ثم يضاف الزنجبيل والزعفران ويترك لمدة دقيقة واحدة

يصفى المزيج ويحلى عند التقديم بالسكر أو العسل، وهذا الشراب مفيد في أوقات البرد