عصير رمان

المقادير

2 حبة رمان مفصصة

ماء

سكر

قليل جداً من ماء الورد

للزينة

سكر

ألوان أكل ( أحمر)

رمان مفصص أحمر

صحن فيه ماء

الطريقة

في الخلاط يوضع الرمان مع السكر و الماء و ماء الورد ثم يصفى

تحضر أكواب التقديم ويغمس رأسها في الماء ثم في السكر المخلوط مع اللون الأحمر

يوضع وسط الكوب حبات رمان ثم يصب العصير عليه

كوكتيل المانجا بالشوفان

المكونات

2 حبة مانجا خاصة بالعصير

2 حبة من الموز

علبة حليب

تفاح مقطع مربعات

ثلج

ماء

¼ كوب شوفان محمص

¼ كوب جوز هند محمص

2 ملعقة سكر بني

الطريقة

يخلط الموز والحليب والمانجا في الخلاط

يوضع التفاح المربعات والثلج والماء في الكوب ثم العصير

يرش فوقه الشوفان المحمص وجوز الهند والسكر البني والفستق

عصير تفاح بالصودا

المقادير

8 حبة تفاح

2 كوب من ماء الصودا من دون نكهة

2 حبة عصير ليمون

الطريقة

تُقشر تفاحة واحدة وتُقطع إلى قطع صغيرة جدا،ًُ ويضاف إليها ½ ملعقة كبيرة عصير الليمون للحفاظ على لونها، وتوضع جانباً

يُقطع التفاح ويوضع في ماكينة صنع العصير

تضاف الصودا وباقي عصير الليمون، وتُزين بقطع التفاح عند التقديم

حلوى الغرانيتا

المقادير

500 غرام عصير مانغو

200 غرام عصير برتقال

100- 150 غرام سكر

الطريقة

تخلط كل المحتويات معاً جيداً

يوضع قليل من عصير الليمون للنكهة

تجمد في الثلاجة في وعاء من البلاستيك وتحرك من وقت لآخر حتى تتكسر وتصبح مثل الثلج المجروش

تقدم مثلجة

جيلي ألوان

المقادير

2 علبة جلي فراولة

2 علبة قشطه

سكر حسب الرغبة

الطريقة

يصنع الجلي بالطريقة المعتادة ثم يضاف عليه القشطه والسكر

تخلط جيدا وتوزع في أكواب شفافة

للتقديم

يوضع بالثلاجة وحين نخرجه نراه أنه أصبح لونين أحمر ووردي ويقدم بارد

آيس كريم الأفوكادو

المقادير

½ 1 كوب لبن (حليب)

1 كوب كريمة جوز هند

½ كوب سكر أبيض

ثمرتان أفوكادو مقشرتان ومهروستان (225 جرام)

¾ ملعقة عصير ليمون

الطريقة

يخفق اللبن مع كريمة جوز الهند والسكر والأفوكادو وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ليناً

يصب في إناء ثم يُغطى ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يصبح مثلجاً

يصب الخليط في قوالب الآيس كريم ويوضع في الفريزر في الليلة التي تسبق على تقديمه

يتم إخراج الآيس كريم من الفريزر ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح ليناً قبل تقديمه

إذا لم يكن متوافر في المنزل ماكينة تصنيع الآيس كرم، ولإعطاء نفس التأثير فبعد صب الآيس كريم في إناء يوضع في الفريزر ثم يتم إخراجه بعد مرور 2-3 ساعات ويقلب بطريقة الهرس (يكون نصف ذائباً ثم يتم إعادته للفريزر ثم إخراجه مرة أخرى بعد مرور 3-4 ساعات حتى يصبح الآيس كريم ناعماً)

كابوتشينو بالقرفة

المقادير

1 كوب حليب

4 ملعقة كبيرة ماء مغلي حار

1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)

2 ملعقة صغيرة سكر بني

فانيليا أو شوكولا بودرة أو قرفة مطحونة على حسب الرغبة

الطريقة

يغلى الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافيه في الخلاط لمدة دقيقتين

نضع الحليب في الكوب ونضع سكر أبيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة

ينثر فوقها إما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفة على حسب الرغبة

عصير المانجو

المقادير

3 حبة مانجو حجم كبير (1 كيلو)

1 كوب عصير ليمون

2 كوب ماء

1 كوب سكر

الطريقة

نتأكد من أن المانجو طرية وناضجة ونقوم بتقشيرها ونتخلص من القشر وكذلك البذر

يُوضع المانجو في خلاط كهربائي ثم يُضاف عصير الليمون والماء والسكر و يُخلط الجميع جيدا

يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة ليبرد قبل التقديم ويمكن تزينه بحلقات من الليمون

آيس كريم بالقهوة

المقادير

علبة حليب محلى مركز‎

كوب قهوة باردة

رشة ملح‎

‎ملعقة صغيرة فانيليا سائلة‎

2 كوب من القشدة الطرية الكثيفة

الطريقة

في خلاط كهربائي يوضع الحليب المحلى، القهوة، الفانيليا، القشدة والملح ويخلط جيدا حتى الحصول على مزيج كثيف

يوضع الخليط في علبة بلاستيك ويدخل إلى المجمدة ليلة كاملة

يقدم الآيس كريم في أكواب زجاجية مزينة ببعض حبات القهوة المحمصة أو الشوكولا السائلة أو مع الكريم شانتي

مثلجات الفانيليا

المقادير

2 كوب من الكريم شانتيي

2 ملعقة صغيرة من روح الفانيليا

2 حبة بيض

2 كوب من السكر

1 كوب كريمة البيض والحليب (الكاسترد المطبوخ)

الطريقة

في إناء التحضير يخفق الكريم شانتيي ثم تضاف إليه باقي المقادير مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى برفق

يصب الخليط في إناء بارد ثم يدخل إلى المجمد حتى يتماسك جيدا 3 ساعات تقريبا يخفق من 2 – 3 مرة في هذه المدة

ملاحظة

أكواب التقديم يجب أن توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل وضع الخليط