مشروب القهوة بالعسل

المقادير

1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

½ كوب ماء دافئ

¼ كوب عسل للتزيين

4 ملعقة كبيرة كريمة طازجة مخفوقة

¼ كوب مارشميللو

الطريقة

تُذاب القهوة في الماء الدافئ، وتوضع جانبا

يُصب العسل في كأس التقديم، كطبقة أولى

تُصب القهوة كطبقة ثانية، وتُزين بالكريمة المخفوقة وقطع المارشميللو

مشروب الجلاب

المقادير

¼ كوب مشروب جلاب مركز

4 كوب ماء

4 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

الطريقة

يُضاف السكر إلى الماء ويُقلب حتى يذوب تماماً

يُضاف مشروب الجلاب المركز وماء الورد

يُمكن إضافة قليل من عصير ليمون

يُزين بالصنوبر المحمص قبل التقديم مباشرة

يُقدم بارداً

عصير الجزر مع البرتقال

المقادير

4 حبات جزر مقطعة صغيراً

5 حبات برتقال

سكر حسب الرغبة

2 حبة موز

¼ كيلو فراولة

2 علبة من الزبادي بنكهة الفراولة

الطريقة

يسلق الجزر مع كمية من الماء ثم يترك حتى يبرد ويحتفظ بماء السلق

يضاف إليه السكر والموز مقطعة إلى دوائر والفراولة بعد غسلها ونزع أوراقها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وعلبتان من الزبادي

ثم يصب الخليط في الخلاط ويطحن وإذا كان الخليط كثيفا يضاف الماء والسكر حتى يصبح خفيفا بعض الشيء ويترك في البراد ويقدم باردا

شراب التمر الهندي

المقادير

½ كوب تمر هندي مجفف

4 كوب ماء

⅔ كوب سكر

2 كوب ثلج

الطريقة

عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية

يُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق

يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة

يُصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم

الفراولة مع الموز

المقادير

1 كوب أو 100 غرام من بسكويت دايجيستيف٬ المطحون

2 أو 300 غرام من الموز٬ مقطّعتان إلى شرائح

4 كوب أو 1 لتر من الماء

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

1 علبة أو 85 غرام من مسحوق جيلاتين الفراولة

الطريقة

يُقسّم البسكويت والموز بين 10 أكواب للتقديم ثمّ توضع جانباً

يوضع الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر كبير

يُغلى المزيج ويُحرّك ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق

يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف ماء الورد وهلام الفراولة وتُحرّك المكوّنات جيّداً

يُسكب المزيج في الأكواب، ويُترك حتى يبرد قليلاً، ثمّ يوضع في البراد لمدة تتراوح بين 2 و3 ساعات حتى يجمد

بوظة الليمون الإسبانية

المقادير

بيضة مفصولة الصفار عن البياض

250 مل حليب طازج

140 غرام سكر ناعم

عصير ليمونة

قشر ليمونة

الطريقة

اخفقي صفار البيضة مع الحليب حتى يتجانس ثم أضيفي السكر واخلطي جيدا، ثم أضيفي قشر وعصير الليمونة

اخفقي البياض في وعاء آخر حتى يصير مثل الكريمة ثم أضيفيه للخليط المعد سابقا وامزجيه بهدوء بملعقة معدنية

أضيفي الخليط لماكينة إعداد الآيس كريم أو ثلجيه بالبراد،وبعد ساعة أخرجيه وامزجيه جيدا ثم أعيديه للبراد

آيس كريم الفراولة بالزبادي

المقادير

750 غرام فراولة مغسولة

170 غرام سكر بودرة

2 ملعقة عصير ليمون

400 غرام زبادي – لبن – (حوالي أربعة أكواب)

2 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون

الطريقة

تهرس الفراولة في الخلاط أو يدويا وتصفى ويضاف إليها بشر قشر الليمون وتخلط

في وعاء آخر يضاف السكر إلى الزبادي ويخفق جيدا وتضاف الفراولة للزبادي ويخفق في الخلاط الكهربائي

يوضع في الفريزر حتى يجمد ويقدم مزينا بحبة فراولة

مشروب رغوة الموز

المقادير

علبة حليب مركز محلى

4 حبة موز

عصير 8 حبة برتقال كبيرة

الطريقة

يضرب الحليب المركز المحلى جيدا حتى تبدأ الرغوة في الظهور

ثم يخلط في الخلاط الكهربائي مع عصير البرتقال والموز

يترك في الثلاجة ليبرد جيدا ويقدم ويمكن أن يدخل المجمدة ويقدم على شكل آيس كريم

عصير الشمام

المقادير

1 حبة شمام حجم متوسط (3 كوب مكعبات)

3 كوب ماء

½ 1 كوب سكر

5 حبات هيل

2 حبة عصير ليمون

الطريقة

يُقشر الشمام و نتخلص من البذر ويُقطع إلى قطع صغيرة

يُوضع السكر والماء والهيل على نار متوسطة

عند البدء بالغليان يُضاف الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد

يُخفق الشمام في الخلاط ويُضاف إليه قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً

يُقلَّب باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً

عصير الكيوي بالأناناس

المقادير

2 حبة كيوي

عصير أناناس ( جاهز بدون سكر)

عصير ليمون

الطريقة

يوضع عصير الأناناس في الخلاط

يقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط

يخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمون على العصير السابق