المعروك

المقادير

1 كوب حليب دافىء

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

4 + ½ كوب أكثر أو أقل طحين

½ كوب سكر

½ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة شمرا مطحونة

½ ملعقة صغيرة محلب

¼ كوب حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة

خليط التلميع

1 صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة حليب سائل

رشة سمسم للزينة

قطر بارد وثقيل لدهن وجه المعروك + مبروش جوز الهند

الطريقة

نضع الحليب والخميرة والسكر وكوب طحين كمرحلة اولى تخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر

بعد الاختمار نضيف ½ كوب سكر و½ كوب ماء دافىء و¼ كوب زيت نباتي وملعقة باكينج باودر وملعقة صغيرة فانيليا والملح والشمر واليانسون ونخلط ثم نضيف حليب البودرة ثم نضيف الطحين  ونعجن مع اضافة الطحين بالتدريج وفي النهاية نضيف السمنة او الزبدة وتكون العجينة طرية وملساء تغطى وتخمر حتى يتضاعف حجمها

تفرد العجينة بالحجم المرغوب وتزخرف ويدهن الوجه بخليط التلميع (المعروك السادة)

أو يحشى المعروك بالشوكولا أو التمر أو بجوز الهند والزبيب (الحشو حسب الرغبة )

يرش الوجه بالسمسم وحبة البركة يترك ليختمر ثم يوضع في فرن محمى مسبقا حتى يأخذ اللون الذهبي

يدهن الوجه بالقطر ويرش بجوز الهند أو المكسرات