القرص السوري

المقادير

5 كوب طحين

¼ كوب سمسم

¼ كوب حبة البركة

2 ملعقة كبيرة يانسون وشومر

½ ملعقة صغيرة محلب

¼ ملعقة كركم

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

½ 1 ملعقة كبيرة خميرة

½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)

رشة ملح

1 كوب زيت زيتون (يمكن إضافة نصف سمنة أو زبدة ونصف زيت)

½ 1 كوب ماء دافيء (أو حسب الطحين أكتر أو أقل)

الطريقة

نخلط الطحين مع السمسم وحبة البركة واليانسون والمحلب والحليب والسكر والخميرة والكركم

نخلط جيدا ثم نضيف الزيت ونفرك الطحين جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن (يمكن استبدال الماء بالحليب) حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة

تترك لترتاح ساعة أو أكثر ثم تشكل في أي قالب حسب الرغبة

يدهن القالب بزيت الزيتون ونشكل القطع

توضع في فرن محمى مسبقا على درجة وسط حتى تأخذ اللون الدهبي وعند خروجها من الفرن تمسح بزيت الزيتون حتى تبقى طرية