الكرسبي

المقادير

خليط النقع

½ كيلو غرام صدور دجاج (أو فتايل الدجاج)

2 جبة بيض

½ كوب لبن

2 ملعقة صغيرة شطة

2 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

الطريقة

تقطع صدور الدجاج بشكل أصابع

تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا وتنقع فيها قطع الدجاج قبل يوم وتغطى وتوضع في الثلاجة

خليط القلي

2 كوب طحين

2 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح

تخلط جيدا مع بعض ثم نأخذ كل قطعة ونغمسها في الطحين ونضعها على شبك حتى نفاذ الكمية

ثم نعيد كل قطعة في خليط التتبيلة ثم في الطحين ونكون في هذه الأثناء قد وضعنا الزيت على النار حتى يسخن جيدا وعلى حرارة متوسطة ونقلي فيها القطع مباشرة

تصفى فوق محارم المطبخ وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية وعلى حسب الرغبة