عجة الخضار

المقادير

½ باقة نعناع مفرومة ناعماً

باقة بقدونس مفرومة ناعماً

4 أوراق سلق مفرومة ناعماً

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

1 كوب طحين

6 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

رشة بيكربونات الصودا

زيت لقلي العجة

الطريقة

يملح البصل و يبهر ثم يترك جانباً

تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى و تعصر بالأيدي

في وعاء كبير تخلط جميع المواد مع بعضها للحصول على عجينة طرية ورخوة

يسخن الزيت جيداً ثم يوضع مقدار ملعقة طعام من العجينة و تقلى للحصول على القرص الدائري و الاحمرار

تسحب و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم باردة أو ساخنة