فيليه هاواي

المقادير

قطعة فيليه عجل بوزن 250 غرام

1 حبة بندورة مبروشة ناعماً

1 قطعة من شرائح الأناناس

2 قطعة من شرائح جبنة غرويير

1 حبة جزر صغيرة مبروشة

½ كوب عصير أناناس

رشة سكر

2 ملعقة خل تفاح أو عنب

ملح وبهار حسب الرغبة

½ كوب مرق دجاج

الطريقة

تملح وتبهر قطعة الفيليه ثم يضاف لها القليل من الخل ثم تغطى وتترك في البراد مدة ساعتين تقريباً

تسخن الشواية بشكل جيد ثم تدهن بالزيت وتوضع عليها قطعة الفيليه وتقلب كل خمس دقائق لحين الحصول على الاستواء المطلوب

في هذه الأوقات توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها الجزر المبروش ويحرك مدة دقيقتين ثم تضاف البندورة و عصير الأناناس

تترك حتى الغليان ثم يضاف السكر والملح والبهار وملعقتين من الخل لتصبح الصلصة جاهزة

عند استواء الفيليه تسخن شريحة الأناناس على الشواية ثم توضع على قطعة الفيليه وتسكب في طبق التقديم وتوضع فوقها شرائح الجبن ومن ثم تسكب الصلصة على الوجه

يقدم الطبق مع خضار سوتيه والأرز الأبيض