رقاقات بالجبنة

المقادير

½ كيلو غرام رقاقات جاهزة على شكل مثلث

250 غرام جبنة عكاوي

250 غرام جبنة مجدولة

¼ باقة بقدونس مغسولة ومفرومة

بيضة واحدة مع ½ ملعقة كبيرة دقيق

¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض

زيت للقلي

الطريقة

تقطع جبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح ثم تنقع بالماء البارد ، يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من فائض الملح ، تصفى الجبنة من الماء

تلف شرائح بفوطة وتترك جانبا لمدة ساعة ، بعدها تهرس بالشوكة حتى تتفتت ناعما ، يضاف إليها البيضة والدقيق والبقدونس والبهار يخلط المزيج للحصول على الحشوة

يحشى كل مثلث عجين بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ويلف مثل السبرينغ رولز تلصق الرقاقات بمعجون محضر من مزيج الماء والدقيق الكثيف مثل اللبن

يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه رقاقات الجبنة حتى تشقر ثم ترفع من الزيت وتصفى على محارم المطبخ