كبة حامضة باللبن

المقادير

مقادير الكبة

½ 1 كوب أرز مسلوق

½ 3 كوب برغل

½ كوب بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة من(قرفة – كمون – فلفل أسود)

1 ملعقة كبيرة ملح

الحشوة

3 كوب بصل مبشور

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ كوب صنوبر

2 ملعقة كبيرة سماق

1 ملعقة كبيرة ليمون أسود بودرة

الصلصة

5 كوب لبن + ½ كوب ماء بارد مذاب به 2 ملعقة كبيرة نشاء

للتزيين

1 ملعقة صغيرة ثوم – ½ كوب كزبرة مفرومة محمرة – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – صنوبر محمر

الطريقة

لعمل الكبة

يغسل البرغل جيدا وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى ، يفرم البرغل في بمفرمة اللحم مع الأرز والبصل ثم يتبل بالتوابل ويعجن جيدا باليد ويوضع مرة أخرى بمفرمة اللحم

لعمل الحشوة

يحمر البصل بمقدار من زيت الزيتون ثم يضاف إليه الصنوبر والسماق والتوابل

يؤخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز وتحشى بمقدار من الحشوة وتشكل

تحمر الكبة بزيت ساخن وغزير ثم تصفى

لعمل الصلصة

يوضع اللبن على النار حتى يغلي ثم يضاف له الماء والنشاء ويخلط حتى تثخن الصلصة ثم نضع حبات الكبة في اللبن وتقلب بحرص لمدة 10 دقائق ثم تصف في طبق التقديم

للتزيين

يحمر الثوم في زيت الزيتون ثم تضاف الكزبرة والصنوبر