***وصفات ماما أسيمة***

معجون التمر بالسمسم

المقادير

½ كيلو من التمر المعجون (أو تمر حب منزوع النوى ومفروم )

1 ملعقة زبدة

½ كوب مكسرات (أي نوع موجود عندك)

شوكولا غامقة

شوكولا بيضاء

كمية من السمسم للتغليف

الطريقة

يعجن التمر مع الزبدة والمكسرات ويشكل اسطواني

يغلف بالسمسم جيدا ثم يصنع تجويف من الوسط

تسيح الشوكولا ويعبأ التجويف بها ثم يصنع خيوط من الشوكولا البيضاء وتزين حسب الرغبة

توضع في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم

حلوة حب الملوك

المقادير

½ كوب زبدة

1 كوب فول سوداني محمص ومطحون

1 كوب طحين محمص

1 كوب حليب بودرة محمص

1 كوب قطر مركز او حليب محلى

½ علبة بسكويت مطحون ناعم (تقريبا 170 غرام)

الطريقة

نضع البسكويت والفول السوداني المحمص والمطحون والحليب البودرة والطحين وتخلط جيدا

نضيف الزبدة ونبس المقادير مع بعض ثم تجمع بالحليب المحلى حسب الحاجة حتى تتماسك

تكور فطع صغيرة بقدر حبة الكرز

نحتاج ماء مع ماء زهر وملون احمر واعواد الكرز المجففة

نغمس الحبات بالملون ثم بالسكر او بجوز الهند

نضع كل حبتين مع بعض ونجمعها بالأعواد وتوضع في كوب ورقي

كعك اليانسون

المقادير

3 كوب طحين

¾ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة محلب وشومر

1 ملعقة طعام باكينج باودر

3 ملعقة كبيرة حليب باودر

½ كوب سمسم محمص

رشة بيكن صودا

½ كوب زيت زيتون مع ½ كوب سمنة أو (1 كوب زيت زيتون)

كوب ماء مغلي مع ملعقة كبيرة يانسون ويترك حتى يصبح دافئا

الطريقة

تخلط المواد الجافة مع بعض جبدا

تبس بالمادة الدهنية حتى نصبح الحبات مغلفة جيدا

تعجن بماء اليانسون بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة مع اضاف حبات اليانسون

ترتاح العجينة قليلا ثم تشكل دوائر

تدخل فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي

ليزي كيك

المقادير

400 غرام بسكويت مكسر باليد

100 غرام جوز أو أي نوع من المكسرات حسب الموجود

الصوص

1 كوب سكر

¾ كوب كاكاو

1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زبدة

100 غرام شوكولا

الطريقة

لتحضير الصوص

نخلط المكونات معا ماعدا الشوكولا والزبدة وتوضع على النار حتى تتماسك ثم نضيف الزبدة والشوكولا ويترك الصوص حتى يبرد قليلا

نخلط البسكويت مع المكسرات ثم نضيف الصوص ونقلب جيدا

يوزع الخليط داخل القالب حسب الرغبة ثم نضع شوكولا على الوجه ويدخل الثلاجة حنى يتماسك

وردات التمر

المقادير

½ كيلو من التمر (معجون التمر)

½ كوب من المكسرات ( أي نوع)

كمية من السمسم للتغليف

رشة هيل ورشة قرفة

1 ملعقة سمنة

الطريقة

يعجن التمر مع المكسرات والهيل والقرفة والسمنة

تكور قطع وتعمس بالسمسم وتشكل بقالب البسكويت أو أي شكل موجود حسب الرغبة

تبرد وتقدم

بسكويت بالجوز

المقادير

2 علبة بسكويت سادة

½ كوب جوز المفروم

حليب محلى مركز

شوكولا غامقة

توفي للزينة

قطع من الجوز للزينة

الطريقة

يطحن البسكويت ناعم وبضاف له الجوز المفروم ويلم بالحليب المحلى حتى يصبح عجينة طرية نوعا ما

تذاب الشوكولا على حمام مائي

في أي مول سيليكون يوضع في كل تجويف ملعقة من الشوكولا وتدخل الثلاجة وتبرد

نضع من البسكويت فوق طبقة الشوكولا وترص ويوضع طبقة رقيقة فوقها من الشوكولا

تعاد الى الثلاجة حتى تتماسك ثم تزين بالتوفي والجوز (أو حسب الرغبة)

كيك شوكولا بالمكسرات

المقادير

باكيت من الكيك البني

½ كوب من المكسرات (أي نوع)

شوكولا بيضاء + 2 مكعب  من الشوكولا الداكنة

نوتيلا للم العجين أو نستلي  أو عسل

الطريقة

يفتت الكيك وتضاف له المكسرات وتلم بالنوتيلا

تذاب الشوكولا البيضاء على حمام مائي مع اضافة الشوكولا الداكنة

في اي مول سيليكون يوضع بكل فجوة ملعقة من الشوكولا وتبرد

ثم يوضع الكيك فوق الشوكولا وتغطى بالشوكولا وتعاد الى الثلاجة

تخرج القطع وتزين حسب الرغبة

كنافة بالمكسرات – ترند شوكولا دبي

المقادير

عجينة كنافة مجمدة

زبدة

شوكولا

طحينة

زبدة الفول السوداني

الطريقة

تكسر الكنافة وتحمص مع الزبدة

تذاب الشوكولا على حمام مائي

ندهن قوالب سيليكون بالشوكولا وتبرد ثم تبرد

نعجن الكنافة مع زبدة الفستق (اما زبدة الفستق الحلبي أو زبدة الفول السوداني) وملعقة طحينة لتعزيز النكهة

نضع الكنافة حسوة فوق الشوكولا ثم طبقة من الشوكولا  وتعاد الى الثلاجة حتى تبرد

تفك من القالب وتقدم

سابليه

المقادير

250 غرام زبدة طرية

3 ملعقة كبيرة سكر ناعم

بيضة وصفار بيضة

فانيليا

¾ كوب نشاء

½ ملعقة صغيرة باكينج باودر

طحين حسب الحاجة

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمي

نضيف البيضة وصفار البيضة مع الخفق ورشة الفانيليا

نضيف الطحين بالتدريج مع الباكينج باودر حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة (تلم بأطراف الأصابع)

تشكل حسب الرغبة

تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة متوسطة وتخبز حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل

تزين حسب الرغبة