كيكات صغار بالكاكاو

المقادير

4 حبة بيض

200 غرام سكر

1 ملعقة سكر فانيليا

½ كوب زيت

½ كوب حليب

½ كوب ماء

400 غرام دقيق

 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

3 ملاعق كاكاو

الطريقة

نخفق البيض جيدا مع السكر و الفانيليا

نضيف نصف كوب زيت و نخفق ثم نضيف نصف كوب حليب و نصف كوب ماء و في الأخير نضيف 400 غرام دقيق منخول مع الباكينج باودر و 3 ملاعق كاكاو

لسقي الكيكات نحتاج إلى

½ 1 كوب سكر

3 ملاعق كاكاو

1 كوب ماء

نخلط جيدا  ونسقي به الكيكات عندما نخرجهم من الفرن

للتزيين

كريم باتسيير

فراولة

صينية دجاج بصوص الليمون

المقادير
½ 1 كيلو من افخاذ الفراخ
5 حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات
4 حبات من البصل مقطعة إلى نصفين
4 فصوص من الثوم المهروسين
¾ كوب من عصير الليمون الحامض
¼ كوب من زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة من الزعتر

الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة 200
قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والزعتر وبعد ذلك قومي برصه في صينية
قومي بتوزيع البطاطا مع البصل في صينية الدجاج وبعد ذلك اخبزيها حتى نصف ساعة
اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم والزيت والملح جيدا وبعد ذلك قومي بسكبه من فوق الدجاج في الصينية
اتركي الصينية في الفرن حتى ساعة الا ربع او حتى تلاحظين انها نضجت تماما
اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة

حلوى البسكويت بالكراميل

المقادير

الطبقة الاولى

250 غرام بسكويت سادة مطحون

100 غرام فول سوداني محمص ومطحون

نستله كراميل

الطبقة الثانية

150 جوز هند مطحون

نستلة كراميل

الطبقة الثالثة

شوكولا سوداء

شوكولا بيضاء

الطريقة

الطبقة الاولى

يخلط البسكويت مع الفول السوداني ويضاف له مستلة كراميل بالتدريج حتى يصبح عجينة متماسكة

تمد في قالب مربع أو مستطيل أو في قالب سيليكون مقطع وترص جيدا

الطبقة الثانية

نخلط جوز الهند بنستلة كراميل حتى تصبح عجينة ثم تمد فوق الطبقة الأولى

الطبقة الثالثة

نذوب الشوكولا في حمام مائي ونضعها على الوجه ونكون قد ذوبنا الشوكولا البيضاء ونزين حسب الرغبة

توضع في البراد حتى تتماسك ثم نخرجها من القالب وتقدم

عجة البيض بالبطاطا اللذيذة

المقادير

5 حبات من البطاطا متوسطة الحجم

½ كوب بقدونس مفروم

ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة

5 بيضات كبيرة

1 ملعقة صغيرة كمون

رشة ملح

رشة فلفل اسود

رشة شطة “اختياري”

5 ملاعق كبيرة زيت نباتي او زبدة

الطريقة

نغسل البطاطا جيدا بواسطة فرشاة الخضروات ، و نقوم بتقشيرها و نبشرها بواسطة المبشرة اليدوي

في وعاء كبير نضع البطاطا المبشورة مع البصل المفروم و البقدونس المفروم و نخلطهم مع بعض جميعا حتى يتجانسوا

نخفق البيض مع الكمون و الملح و الفلفل الاسود و الشطة جيدا ثم نضبها على خليط البطاطا و نقلبهم جيدا مع بعض

في مقلاة كبيرة المقاس غير قابلة للالتصاق نضع الزيت او الزبدة حتى تسخن ثم نصب عليها خليط العجة و نخفض حرارة النار و نغطي المقلاة بالغطاء و نتركها على النار حتى تنضج تماما نضعها في طبق التقديم ، و تكون عجة البيض بالبطاطا جاهز للتقديم

تمر بالكورن فليكس

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ 1 كوب كورن فلكس (مفروم خشن)

1 رشة حبهان (هيل ناعم)

½ كيلو تمر (منزوع النواة ومفروم ناعم)

½ كوب مكسرات (مفرومة)

الطريقة

فى وعاء عميق نضع التمر والزبدة والهيل ونخلطهم جيدا

ثم نضيف الكورن فليكس والمكسرات ونعجنهم جيدا

ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم وترص فى طبق التقديم وتقدم

طريقة عمل أصابع الدجاج بحشوة الجبن

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مفروم

1 حبة بطاطا مقشرة ومسلوقة

بصلة مفرومة

فص ثوم مفروم

ملح وفلفل

قرفة

بهارات

2 ملعقة بقدونس مفروم

جبن شيدر او موتزارلا

بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل

بقسماط مطحون(كعك ناعم) مضاف اليه ملح وفلفل وبهارات

الطريقة

اهرسي حبة البطاطا جيداً

اضيفي الملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس مع البطاطا الى الدجاج المفروم

شكلي الخليط أصابع او كرات حسب الرغبة ثم ضعي كمية مناسبة من الجبن داخل كل واحدة

قلبي أصابع الدجاج في البيض ثم البقسماط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

تُقلى أصابع الدجاج في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة

أوريو منزلي

المقادير

260 غرام دقيق

90 غرام كاكاو

رشة ملح

225 غرام زبدة طرية

160 غرام سكر بني

1 حبة صفار بيض

¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

الطريقة

نخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف صفار البيضة  ثم الطحين والكاكاو وبيكربونات الصوديوم

وتعجن قليلا وتوضع ½ ساعة في البراد ثم تمد وتقطع في قاطع مزخرف وتشوى على حرارة متوسطة

كريمة الزبدة

125 غرام زبدة لينة

120 غرام سكر بودرة

فانيليا

نخفق الزبدة مع السكر جيدا مع إضافة الفانيليا حتى تصبح مثل الكريمة

تلصق كل قطعتين مع بعض وتقدم

حلاوة الجبن

المقادير

1 كوب جبنة عكاوي

1 كوب جبنة مضفرة

1 كوب ماء

½ كوب سكر

¼ كوب ماء ورد

1 كوب سميد

الطريقة

يبشر الجبن ثم ينقع في ماء دافئ للتخلص مما فيه من ملح ثم تصفي

يوضع الماء والسكر على النار حتى يغلى المزيج ثم يضاف السميد الناعم مع استمرار التقليب يضاف ماء الورد والجبن ويقلب جيدا مع تهدئة النار حتى يتداخل المزيج جيدا ويترك ليبرد

في ورق بلاستيك يرش قليل من الماء ثم يوضع العجين بداخلها مع تغطيته بباقي ورق البلاستيك

تفرد العجينة بواسطة النشابة ثم تشكل بشكل مستطيل مع التخلص من زوائد العجين

تقطع العجينة لمربعات صغيرة ثم تحشى بالقشطة الطازجة وتلف

تزين قطع حلاوة الجبن بالقشطة والفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون

عجة الجبن بالدجاج والخضار

المقادير
6حبة بيض
صدر دجاج
بصل مفروم
جزر مقطع مكعبات
بازلاء
بطاطا مقطعة مكعبات
جبن مثلثات
جبن مبشور
بقدونس مفروم
بقسماط (كعك ناعم)
بهارات وملح

الطريقة
نضع طنجرة علي النار ونضع قليل من الزيت نضيف مكعبات الدجاج ثم نضيف بصل مفروم ثم البازلاء والجزر يضاف الملح وفلفل اسود وكركم وقرفة ثم نضيف البطاطا إلي أن تنضج
ثم نحضر البيض ونضيف عليها خليط الدجاج والأجبان والكعك والبقدونس
ندهن الوعاء بالزيت ونضع فيه الخليط ونضعه في الفرن (متوسط الحرارة )حتى ينضج