كرات الباونتي

المقادير

½ 1 كوب جوز هند

½ كوب حليب محلى مكثف

شوكولا للوجه

الطريقة

في وعاء نضع جوز الهند ونضيف له الحليب المكثف بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة قابلة للتشكيل

تكور الكمية وتوضع في البراد حتى تتماسك في هذه الأثناء تذاب الشوكولا على حمام مائي مع اضاف ملعقة الى ملعقتين زيت

تغمس الكور بالشوكولا وتزين حسب الرغبة وتعاد الى البراد قبل التقديم

فطائر باللحم المفروم

المقادير

العجين

3 كوب طحين

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة باكينج باودر

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة حليب مجفف

2 ملعقة لبن

ماء دافيء

الحشو

لحم مفروم

بصلة مفرومة

½ حبة بندورة مفرومة

فصين ثوم

ملعقة معجون بندورة

ملح، فلفل اسود

كركم، بابريكا

زنجبيل

جبن مبشور

التحضير

للعجين

نمزج كل المكونات الجافة والزبدة جيدا، ثم نضيف اللبن والماء الدافيء تدريجيا، حتى نتحصل على عجين طري

نتركه يرتاح مدة ساعتين، ونحضر الحشو نتركه يبرد، ثم نشكل الفطائر ،نضع الحشو، ونرش الجبن المبشور

ندهن الجوانب بالصفار ونرش السمسم، وندخله للفرن

حلوى السميد بالبرتقال

المقادير

2 كوب سميد وسط

6 كوب عصير برتقال

1 كوب سكر (حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

نسيح الزبدة على النار ثم نضع السميد ونقلب دون أن يتغير لون السميد ثم نضيف السكر ونقلب ثم نضيف عصير البرتقال مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط

يسكب في قالب إما معدني أو سيليكون (أو حسب الموجود) يترك ليبرد ثم يدخل البراد حتى يشتد

يقلب ويزين حسب الرغبة

غريبة الأوريو

المقادير

٢ كوب طحين

١ كوب أوريو مطحون من غير الكريمة

٢٥٠ غرام زبده بحرارة الغرفة

¼ كوب سكر بودرة

1 ملعقة طعام باكينج باودر

الطريقة

نخلط المكونات الناشفة مع بعض ونضيف عليها الزبدة

نخلط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل

نشكلها كرات صغيرة أو نضعها بقوالب سيليكون وندخلها الفرن ربع ساعة

تزين بالنوتيلا

دجاج محشي بالأرز

المقادير

دجاجة واحدة وزنها ½ 1 كيلوغرام تقريباً

ملح وبهار أسود

¼ كوب زبدة أو سمنة مذوبة

½ كوب ماء أو مرقة دجاج

حشوة الأرز

½ كوب أرز بسماتي

¼ كوب سمنة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

¼ كوب صنوبر أو لوز مقشر

¼ كوب جوز مفروم (اختياري)

¼ كوب زبيب

½ ملعقة صغيرة بهارات

1 كوب ماء

ملح وفلفل أسود

الطريقة

يغسل الأرز ويصفى

تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافا

يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والفلفل الأسود

يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد

تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية

تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معا

تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار

تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة

يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف ، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة