حساء كريما الذرة

المقادير

حبّة صغيرة الحجم من البصل مفرومة

3 فصوص من الثوم مهروسة

عبوة من كريما الذرة

كوب من مرق الدجاج

كوب من الحليب السائل

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 ملعقة كبيرة من النشاء

½ كوب صغير من كريما الطهو الجاهزة

صدر دجاج مخلي من العظام

بهارات، حسب الرغبة ( ملح وفلفل وزنجبيل وكرفس)

عيدان من البصل الأخضر مقطّعة

الطريقة

تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار ويقلّب فيها البصل والثوم إلى أن يحمّرا ثم تضاف كريما الذرة ومرق الدجاج

حين يغلي هذا المزيج يضاف النشاء ويقلّب ثم تضاف كريما الطهو

يسلق صدر الدجاج ويقطّع إلى قطع صغيرة تضاف إلى الحساء وتنثر البهارات

تسكب في طبق التقديم حين تنضج، وينثر عليها الزنجبيل والبصل الأخضر المقطّع والكرفس

شوربة كويكر بلحم الغنم

المقادير

½ كيلو لحم غنم مقطع مكعبات

1 بصلة مقطعة قطع صغيرة

2 حبة بندورة

مكعب ماجي

½1 كوب شوربة كويكر

2 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة

يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر

تطحن البندورة في خلاط العصير مع مكعب الماجي

يضاف مطحون البندورة على البصل

يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء

تضاف شوربة كويكر المذابة في كوبي الماء

يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة

شوربة الشوفان

المقادير

2 كوب مرق دجاج أو لحم

1 كوب شوفان

1 كوب كريمة سائلة

ملح و فلفل أبيض

الطريقة

يُوضع المرق على نار متوسطة حتى يسخن

يُضاف الشوفان مع التقليب المستمر ، و تُتبل بالملح و الفلفل

تُضاف الكريمة أخيراً مع التقليب

تُقدم مع كُرات الدجاج بالشوفان و قليل من الصلصة

يُمكن إضافة المرق أو تقليله حسب الرغبة في تخفيف الشوربة أو جعلها غليظة

شوربة الكفتة بالشعيرية

المقادير

200 غرام كفتة

2 ملعقة صغيرة زيت

½ كوب شعيرية

4 – 5 كوب مرق

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

رشة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

تقطع الكفتة إلى كرات صغيرة

في قدر واسع يسخن الزيت ثم تضاف الكفتة مع التقليب على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون

تضاف الشعيرية، المرق، المعجون، الفلفل والملح

تترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج الشعيرية والكفتة

يضاف مزيد من الماء او المرق حسب الحاجة

يضاف الليمون ، البقدونس، وتقدم مباشرة

شوربة الجزر

المقادير

450 غرام من الجزر

بصلة متوسطة

2 فص ثوم مفروم

750 مل من الماء أو مرق الخضار

½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المدقوقة

ملح وفلفل حسب الذوق

بصل أخضر مقطع صغيرا أو بقدونس للزينة

الطريقة

يقشر الجزر وبقطع شرائح سميكة

تقشر البصلة وتفرم فرمًا خشنًا

تخلط الخضار والثوم والماء (أو المرق) في قدر كبير وتوضع تغلي على النار

تغطى القدر ثم تخفف درجة الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة 20 دقيقة

تضاف كل التوابل إلى الحساء ويترك ينضج لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة

يرفع الحساء عن النار ويترك ليبرد

يخلط مزيج من الحساء في الخلاط حتى يتكثف ويصبح ناعمًا

يعاد تسخين الحساء ويزين بالبصل الأخضر أو البقدونس قبل تقديمه

شوربة البيتزا

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل مفروم أو قطع

2 فص ثوم مفروم

1 كوب فلفل أخضر قطع

1 كوب مشروم شرائح

1 كوب كوسة شرائح

3 كوب مرق لحم

2 كوب طماطم قطع

1 كوب صلصة بيتزا

½ كوب نقانق (سجق) مطهو

½ ملعقة صغيرة توابل بيتزا ( أوريجانو، ريحان، زعتر)

½ كوب جبن موتزاريللا مبشور

طريقة التحضير

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل، الثوم، الفلفل، المشروم والكوسة ويُقلب لعدة دقائق

يُضاف المرق وقطع الطماطم وصلصة البيتزا والسجق ويُتبل الخليط، بتوابل البيتزا

يُترك على نار هادئة حتى يُنضج الخضار (حوالي 10 دقائق)

عند التقديم، تُزين بقليل من الجبن المبشور

شوربة الشوفان مع شاورما الدجاج

المقادير

200غرام من الشوفان

80 غرام من الجزر (شرائح)

60غرام من البصل (مفروم)

20غرام من البقدونس (مفروم)

80غرام من الطماطم (مفري)

1½ لتر من مرق الدجاج

120غرام من شاورما الدجاج

زيت زيتون

زيت ذرة

طريقة التحضير

الشاورما

يسخن زيت الزيتون في قدر على النار

يخلط الدجاج بالبهارات في إناء

يشوح الدجاج في القدر مع الطماطم والبصل والبقدونس حتى ينضج الخليط

يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً الشوفان

يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة

يشوح الجزر والبصل في القدر حتى يذبلان

يضاف الشوفان إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة

يضاف المرق إلى الخليط ويغلق القدر ويترك على نار هادئة من 10 إلى 12 دقيقة

يرفع الخليط من على النار ويوضع في طبق للتقديم

يزين الطبق بالشاورما ويقدم

حساء البطاطا والجزر

المقادير

500 غرام من البطاطا

3 حبات جزر

2 حبة كراث

¾ كوب من الكريمة

30 غرام من الزبدة

6 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من السكر

رشة ملح

رشة فلفل أسود

كريمة للتزيين

الطريقة

تقطع البطاطا و الجزر و الكراث إلى قطع صغيرة

تسخن الزبدة و يضاف إليها الجزر و الكراث و بعد أن يبدأ بالنضوج تضاف البطاطس

يضاف الماء و السكر و الملح و الفلفل الأسود و يغطى القدر ويترك على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات

تطحن الخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم يعاد تسخينها مع إضافة الكريمة إلى أن تغلي ثم تقدم و تزين بالكريمة

شوربة الذرة مع البطاطا

المقادير

150 غرام ذرة حلوة

مرق

75 غرام دجاج

50 غرام ذرة حب

100 غرام كريما طازجة

50 غرام طحين

50 غرام زبدة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

بقدونس ناعم بحسب الرغبة

ملح وبهار بحسب الرغبة

الطريقة

توضع الذرة الحلوة مع مرق الدجاج في خلاط كهربائي وتخفق لمدة دقيقتين بأعلى سرعة

توضع الزبدة والزيت النباتي في قدر على نار هادئة ويضاف الطحين وتحرك المكونات بملعقة خشبية لمدة دقيقتين

يضاف مقدار 400 غرام من المياه مع مواصلة التحريك

تضاف مرق الدجاج والذرة الحلوة ويرش الملح والبهار بحسب الرغبة

تترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تزين بالبقدونس الناعم

يقدم هذا الحساء مع الأرز، أو البطاطا والخضار

شوربة الشعيرية بالبندورة

المقادير

2 ملعقة كبيره زيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 قرن فلفل مفروم

200غرام لحم قطع صغيرة

½ كوب بقدونس

1 عبوه معجون بندورة

6كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقه كمون

½ كوب شعيرية

بقدونس

الطريقة

في قدر متوسط يسخن الزيت ويضاف البصل والفلفل ويقلب إلى أن يذبل البصل ثم يضاف اللحم ويقلب ليحمر

يضاف البقدونس ويقلب ليذبل

يضاف المعجون والماء والملح والفلفل الأسود والكمون

يغطى القدر ويترك يطهى 20 دقيقه إلى أن تنضج اللحمة

تضاف الشعيرية والنعناع ويترك يطهي 10دقائق

توضع الشوربة بطبق التقديم وتزين بالبقدونس فوقها