شوربة عدس

المقادير

1 كوب عدس أحمر

6 كوب ماء

1 ملعقة طعام كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

كزبرة خضراء مفرومة

بصلة مفرومة

2 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمونة واحدة

الطريقة

يسخن زيت الزيتون في قدر الطهي

يوضع عليه الثوم المفروم ثم البصل المفروم ويحرك حتى يذبل ثم يوضع عليه الكمون

يوضع العدس بعد تنقيته وغسله ثم يصب عليه 6 أكواب الماء الساخن وتزاد في حالة النقصان يرش عليه الملح ويترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حوالي ½ ساعة أو حتى ينضج

وعند قرب الانتهاء يوضع عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة ويخلط بالخلاط حتى يصبح ناعم القوام ويطفئ النار لحين التقديم

شوربة المشروم

المقادير

1 كوب مشروم شرائح

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم

½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة سمن ( أو تستبدل بالقليل من الزيت)

2 ملعقة كبيرة طحين أبيض

4 كوب ماء

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة)

مكعبات خبز أبيض محمصة

للزينة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

يحمر البصل و الثوم في السمنة أو الزيت ثم يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضاف

الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة

يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم

و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود

يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة

شوربة خضار مع الشوفان

المقادير

خضار مشكلة مفرومة مربعات صغيرة ( بطاطا , كوسا , باذنجان , فلفل ملون )

بصلة مفرومة ناعم

½ كوب شوفان

ماء

مكعب ماجي

زيت زيتون

ملح , فلفل أسود

الطريقة

يوضع في طنجرة زيت زيتون ثم يضاف البصل ويتحمر

تضاف الخضار مع التقليب ثم يضاف الشوفان و الماء و مكعب ماجي و يترك يغلي 10 دقائق يضاف الملح و الفلفل ويترك 5 دقائق لينضج

شوربة شوفان بالخضار

المقادير

بصل

حبة ثوم

زيت زيتون مع زبدة

حبة جزر

5 ملعقة شوفان منقوع بالماء مع ملعقة حليب نيدو بودرة

كيس شوربة ماجي جاهز بالخضار

الطريقة

يقلى البصل بالزيت مع الزبدة ثم نوضع حبة الثوم دون تقطيعها حتى يحمر البصل ثم يوضع الجزر ويشوح حتى يستوي قليلا

يوضع منقوع الشوفان مع كمية مناسبة من الماء ويحرك قليلا

يفرغ كيس شوربة الماجي ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل

يطبخ مع التحريك حتى تستوي حبيبات شوربة الماجي

شوربة الدجاج مع الخضار والشوفان

المقادير

1 صدر دجاج مسحب

1 حبة جزر كبيرة

1 حبة بطاطس كبيرة

1 حبة بصل متوسطة

2 ملعقة كبيرة شوفان

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

1 باكيت شوربة دجاج بالشعيرية جاهز أو مرق دجاج و ¼ كوب شعيرية

الطريقة

يغسل الدجاج جيدا ثم يصفى ويقطع إلى مكعبات صغيرة

تبشر البطاطا والجزر والبصل معا بالمبشرة ويترك على جنب

يسخن زيت الزيتون في القدر

يوضع الدجاج ونقوم بتقليبه حتى يحمر يملح ويوضع عليه الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الشوفان حتى يتجمع على وجهه ويعطيه منظرا جميلا

يضاف الخضار وتقلب قليلا بالزيت

يضاف مرق الدجاج أو الماء العادي (إذا كنا سنستخدم الشوربة المذكورة أدناه حتى يغمرها)

تترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار والدجاج

يضاف إما باكيت شوربة الشعيرية الجاهز أو الشعيرية العادية على الشوربة وتترك حتى تنضج

يضاف المتبقي من الشوفان ويترك ليغلي مدة دقيقتين ثم تطفىء النار

تسكب في صحون الشوربة وتزين بالبقدونس

حساء الخضار

المقادير

لتر من مرق الدجاج

1 حبة جزر

1 حبة بطاطس

بصلة خضراء

عود كرفس

1 كوب من الذرة

ملح

فلفل أسود

الطريقة

تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة

تضاف الخضروات إلى مرق الدجاج و كذلك يضاف الملح و الفلفل الأسود و يترك على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات ثم يقدم ساخنا

حساء البصل

المقادير

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

2 فصّ من الثوم مهروسين

3 حبّة متوسطة من البصل، مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة من الطحين

½ 4 كوب من مرق الدجاج

1 ملعقة صغيرة من الملح

رشّة من البهار الأبيض

4 شرائح من )التوست)

½ كوب من الجبنة الصفراء قليلة الدسم، مبشورة

الطريقة

يحمّى الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل، ويحرّكان حتى الاحمرار

يضاف الطحين ويحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق، حتى يتماسك ويسودّ لونه

يضاف مرق الدجاج شيئا فشيئا إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين

يترك هذا المزيج على نار قوية، حتى بدء الغليان ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة جداً لمدّة 40 دقيقة

تزال أطراف (التوست)، ويحمّص ثم، توضع كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري منفرد، وتضاف ملعقتا طعام من الجبنة المبشورة، في كوب من الحساء

توضع هذه الأوعية في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية، حتى تحمرّ الجبنة قليلاً

يقدّم ساخنا

حساء القمح

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت

2 حبة بصل مقطعة حلقات

2 فص ثوم مفروم

5 كوب ماء

2 عود قرفة صحيح

4 حبات هيل

5 حبات فلفل أسود مصحح

½ كوب قمح

5 كوب مرق دجاج أو لحم

1ملعقة صغيرة ملح

2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

قطع لحم ( اختياري )

الطريقة

يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً يضاف الماء والقرفة والهيل والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل

يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب، ويترك حتى ينضج

يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر

يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح

يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح

يجب التخلص من القرفة والهيل والفلفل الأسود قبل التقديم

شوربة كويكر

المقادير

شوفان كويكر

زيت ذرة

بصل مفروم ناعم

ثوم مفروم ناعم

ماء مغلي

ملح وبهارات منوعة حسب الرغبة

للزينة

بقدونس مفروم

بصل أخضر مفروم

الطريقة

يسخن الزيت في قدر صغير ويضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك من حين للآخر إلى أن يحمر البصل تماما

يضاف الثوم المفروم ويحرك أيضا وقبل أن يحمر تضاف بضعة ملاعق من شوفان كويكر وتحرك جيدا (تحمص بالزيت مع البصل والثوم) لمدة 2- 3 دقائق يصب الماء المغلي فوق الخليط وعندها يأخذ الماء المغلي لون البصل المحمر تترك لتغلي حتى يغلظ قوام الشوربة يضاف الملح والبهارات يكون لون الشوربة بني مائل للحمرة وكثيفة القوام

يمكن إضافة بعض الماء المغلي إذا كانت الشوربة كثيفة أكثر من المعتاد

تصب في صحون وتزين بالبقدونس والبصل الأخضر

ملاحظة

لم تحدد الكميات لان سهولتها تكمن في عدم تحديد كمية المكونات وإنما حسب الذوق والرغبة

شوربة حرق الدهون بالملفوف

المقادير

6 حبة كبيرة أو متوسطة من أي نوع من البصل

2 حبه فلفل أخضر (رومي)

1 علبه من عصير البندورة أو ما يعادلها من البندورة المطحونة

1 حبه كبيره من الملفوف

1 حزمه من خضار الكرفس ( ما يعادل 380 غرا م)

الطريقة

توضع المقادير بعد تقطيعها مع الماء في وعاء كبير مغطى ويوضع على النار لمدة 45 دقيقه ( يمكن إضافة قليل من الملح )

ثم يوضع حساء حرق الدهون في الثلاجة

و حيث إن حساء حرق الدهون هو الأساس في هذه الحمية يمكن تناوله في أي وقت وبأي كميه مع عدم الإفراط الزائد في تناول هذه الشوربة (كلما تناولت منه أكثر نقص وزنك أكثر)