بسكويت على شكل كرات بالفستق والفانيليا

المقادير

3 أكواب أو 300 غ من بسكويت الشاي المفتت

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

½ كوب أو 75 غ من الفستق المفروم

½ كوب أو 50 غ من بسكويت الشاي المفتت( كمية إضافية(

الطريقة

توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً ما عدا البسكويت المفتت الإضافي

يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج في البسكويت المفتت الإضافي

تُترك الكرات في البرّاد لتبرد ثمّ تُقدّم

شرائح البسكويت والأرز الهش

المقادير

3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة والمذوّبة

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

2 كوب أو 60 غ من رقاقات الأرز الهشة

1 كوب أو 100 غ من بسكويت ديجيستيف المسحوق

½ كوب أو 75 غ من البندق المحمّص والمفروم

الطريقة

تدهَن صينية الخَبز بقياس 20 × 28 سم بالزبدة ويُوضَع ورق الخَبز في قعرها

تُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثف المحلّى إلى قدر متوسطة الحجم غير لاصقة ويُحَرَّك المزيج باستمرار على نار خفيفة لمدة 6- 8 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة

تُرفَع القدر عن النار ويُضاف مسحوق الفانيليا والأرز الهشّ والبسكويت المسحوق والبندق المفروم

تُمزَج المكوّنات جيدًا ويُسكَب المزيج في الصينية المعدّة للخَبز

تُوضَع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يصبح المزيج متماسكاً

يُرفع المزيج من الصينية ويُزال ورق الخَبز وتُقسَّم الحلوى إلى شرائح صغيرة

بسكويت النجوم

المقادير

¼ 2 كوب طحين لجميع الإستعمالات

2 ملعقة طعام طحين أرز

1 كوب أو 200غ زبدة طرية

⅓ كوب سكر بودره

1 ملعقة صغيرة قشرالليمون مبشور ناعم

2 ملعقة طعام عصير ليمون وحبات من حلاوة السلفر

للتغطية

1 كوب سكر بودره

2 ملعقة عصير ليمون

لون أصفر

الطريقة

ينخل الطحين ويضاف علية طحين الأرز

تضاف الزبدة والسكر وقشر الليمون والليمون ويدعك باليد أو بالخلاط الكهربائي لمدة 20 ثانية

تفرد العجينة وتقطع بقطاعة على شكل نجم وتصف في صينية فرن ملبسة بورق الزبد ومدهونة قليلاً

تدخل في فرن حرارتة 180م لمدة تتراوح ما بين 5-7 دقائق

تترك تبرد بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالسكر البودره

طريقة التغطية

يخلط السكر مع الليمون على حمام بخار ويضاف عليه اللون ويغطى الوجه بالمكسرات وتجمل بحبة السلفر

لتغطية الوجه

يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إلية عصير الليمون واللون ويصب على البسكويت

بسكويت صغير

المقاديـر

½ 1 كوب سكر بودرة

1كوب لوز مطحون

½ 1كوب دهن نباتي

4كوب دقيق

فانيليا

الطريقـة

بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس

يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك

يفرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز

تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر

اختيارات لتشكيل العجين

يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة

يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون

يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض

يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع