آيـس كـريـم الـفـراولــة

المقادير

‏‏‎2 ‎  كوب فراولة ‏

‏½ كوب سكر‏‎

‏3 صفار بيض مخفوقة‎

‏½ كوب سكر‎

‏‏‎ ‎كوب حليب‎

‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎

‏ ملعقة طعام

‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎

‎

‎

الطريقة‎ ‎

‏اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر ‎

‎‏ اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركيه حتى يقارب للغليان دون أن يغلي

ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2 – 3 ساعة مع تحريكه بين الحين والآخر

تضاف الكريمة والفانيليا على خليط الحليب

تضاف الفراولة في توضع في الآلة الخاصة حتى تجمد أو توضع في علبة من البلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد

آيس كريم الفانيليا

المقادير‎

‏ 4 أكواب وبينج كريم‏‎

‏½ 1 كوب سكر‎

‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيليا‎ ‎سائلة‎

‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏

رشة ملح‎ ‎

‎

الطريقة‎

في أناء كبير‏‎ ‎تخفق المقادير جيدا

ثم توضع في الآلة الخاصة للآيس كريم أو ‏توضع في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وتدخل الفريزر حتى تتجمد‏‎

آيس كريم القهوة

المقادير‎

‏1 علبة حليب محلى مركز‎

‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎

رشة ملح‎

‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎

‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة

الطريقة‎

‏يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ ‎ توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد

آيس كريم الكاكاو

المقادير

‏2 كوب كريمة ثقيلة‎

‏½ كوب سكر‎

‏1 كوب وبينج كريم‎

‏3‏‎ ‎ ملاعق طعام كاكاو بودرة‎

الطريقة‎

‏تخلط جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى تمتزج جيدا‎ ‎‏

‏توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد‎

الايس كريم

المقادير

10 – 8حبات جبن كيري

2 علبة قشطة

علبه حليب مركز

بسكويت شاي

للتزيين

شوكولا هيرشي وبندق مطحون أو مجروش

الطريقة

يخلط في الخلاط القشطة والحليب المحلى والجبن

يبطن القالب بالنايلون حتى يسهل قلبه بعد تبريده

يكسر فيه البسكويت قطع كبيره

يصب الخليط عليه ويغلف بالنايلون ويدخل الفريزر

(يفضل عمله قبل يوم)

آيس كريم سهل

المقادير

2 كوب عصير ليمون مركز ومحلى

2كوب عصير خوخ مركز ومحلى

2كوب عصير مانجو مركز ومحلى

جيلاتين مذاب في ماء بارد

قطرات ماء ورد

2 كوب ثلج مجروش

شرائح ليمون وأوراق نعناع للتزيين

الطريقة

يقسم الثلج على أنواع العصائر

يخفق كل عصير على حدة ويخلط معه قليل من الجلاتين وماء الورد

يسكب كل عصير في قالب عميق ويدخل البراد لمدة 12 ساعة، وبين الحين والآخر تخفق العصائر حتى تعطي الشكل المجروش

تقدم كرات من العصائر المجروشة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والنعناع

طريقة عمل أحلى أيس كريم

المقادير

8 بياض بيض

2باكو كريم شانتي

1كوب قطر ثقيل

1كوب عصير مركز (حسب نكهة الأيس كريم المطلوبة)

حليب مثلج يكفي لعمل الكريم شانتي حسب ما هو مكتوب على العبوة

2باكو فانيليا

التحضير

يتم عمل الكريم شانتي ويترك ليبرد في الثلاجة

يخفق بياض البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 20 دقائق أو حتى يصبح مارينغ

يضاف الكريم شانتي للمارينغ مع استمرار الضرب بسرعة هادئة

يضاف أيضا القطر والعصير مع الضرب الهادي حتى يمتزج الجميع ويكون سائل ثقيل ناعم

يصب الأيس كريم في عبوات بلاستيك وتغطى وتترك في الفريزر لتبرد ثم تقلب بعد نصف ساعة من وضعها في الفريزر ثم تقلب مرة أخرى بعد التقليبة الأخيرة بساعة وتترك مغطاة حتى تتماسك

ملاحظات

يمكن أن تقسم الكمية قبل وضع العصير لعمل نكهتين ووضع العصير على كمية واحدة ويزاد الفانيليا للكمية الأخرى مثلا

لتبريد الأيس كريم التبريد المتميز يضبط الفريزر على أقل درجة