صدور الدجاج بالجبنة

المقادير

صدور دجاج

جبنة موتزاريللا

بقسماط

بصل

فليفله (فلفل بارد)

فلفل اسود

ملح

الدقيق

2 بيضة

عيدان أسنان

الطريقة

تفتح الصدور من النص وتشكل مثل الاستيك

يوضع عليه فلفل وملح من الجهتين

تقطع الفليفلة بشكل شرائح طويلة

ويجهز البصل والموتزاريللا و الفطر

يوضع من كل نوع شريحة

يلف ويثبت بعيدان الأسنان

يجهز الدقيق والبقسماط والبيض في صحون ثم يغمس بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط

يقلى بالزيت قليلا حتى يتحمر ثم يكمل طبخه في الفرن ويقدم ساخنا

الريش المشوية (الأضلاع)

المقادير

½ كيلو ريش

½ ليمونة

3حبات بصل

ثوم

بهارات مشكلة

فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

كوب ماء

الطريقة

ترش الريش بالملح جيداً ويوضع فوقها البهارات المشكلة والفلفل الأسود وتخلط جيداً

يعصر ½ ليمونة فوقها ويعاد الخلط جيداً وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً

توضع الريش في صينية وتوضع قطع من البصل حسب الرغبة والثوم أيضاً وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج جيداً وتأخذ اللون الأحمر

تقدم مع البطاطس المسلوقة والمهروسة أو مع أرز أبيض بالشعيرية مع طبق سلطة