السمك بصلصة البندورة

المقادير
¼ كوب زيتون أسود , منزوع النوى ومقطع أنصاف
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة ثوم , مفروم ناعم
½ كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب عصير بندورة
1 حبة فلفل أخضر , كبيرة مقطعة عيدان
1 كيلوغرام سمك فيليه
2 حبة بصل, متوسطة

الطريقة
يغسل السمك جيدا يوضع السمك في صينية للفرن و يتبل بعصير الليمون والملح والفلفل و يترك لمدة ساعة
يقطع البصل إلى شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين . يسخن الزيت في طاسه لا تلصق على نار متوسطة. يضاف البصل و الفلفل و الثوم ويقلب لمدة دقيقتين
يضاف ¼ كوب ماء و عصير البندورة و الزيتون وتترك لتغلي
تصب الصلصة لتغطي السمك في الصينية . توضع في الفرن في حرارة متوسطة لمدة 30- 35 دقيقة حتى ينضج السمك
يقدم ساخنا