الرفيس التونسي

المقادير

600 غرام من الطحين (السميد)

650 غرام معجون التمر

350 زبدة لينة مقطعة مكعبات

رشة ملح

الطريقة

يحمص السميد ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

في وعاء يوضع معجون التمر والملح والزبدة ويسكب فوق السميد وهو لا يزال المزيج دافئ ويحرك بملعقة خشبية يشكل باليدين وهو دافىء ويجعل كرات بحجم حبة الجوز ويوضع في قالب المعمول الخاص لإعطاء شكل كرات جميلة