فطيرة تيمال

المقادير

½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم

1 كوب من البصل الأخضر المفروم

½ كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة

½ كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة

1 ملعقة طعام من معجون البندورة أو علبة صغيرة من صلصة البندورة

½ 1 كوب ذرة

¼ كوب زيتون مهروس

3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة طعام سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة بهار أسود

2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

½ 1 كوب جبنة تشيدار صفراء

الطبقة العلوية

¾ كوب من دقيق الذرة

½ ملعقة صغيرة من الملح

2 كوب من الماء البارد

1 ملعقة طعام من الزبدة

الطريقة

يقلى اللحم مع البصل والفليفلة الخضراء والحمراء حتى يتغير لون اللحم

تضاف صلصة البندورة، والذرة، والزيتون، والثوم، والسكر، والملح، ومسحوق الفليفلة الحارة والبهار الأسود

يطهى الكل معاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتكثف تضاف الجبنة ويحرك المزيج حتى تذوب الجبنة

يحضر طبق زجاجي مقاوم للحرارة قطره 20 إلى 25 سم وتنقل الحشوة إلى هذا الطبق

يخلط دقيق الذرة مع الماء والملح ويطهى على النار ليتكثف تضاف الزبدة ويسكب المزيج فوق خليط اللحم ويوزع فوقه بالتساوي

يخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحه