كباب الروبيان

المقادير

1 كيلو روبيان (حجم كبير) مقشر ومنظف

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود

ملح

4 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة كمون

بصل مقطع مربعات

فلفل رومي مقطع مربعات

كوسا مقطعة شرائح عريضة

أعواد خشب للشوي

زيت للقلي

الطريقة

توضع كل المقادير الأولى ويخلط مع الروبيان ويترك لمدة 3 ساعات

ثم يزال الماء الذي تكون من خلطة الروبيان ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي

يخرج من الثلاجة ثم نأخذ عيدان الخشب ويشك شريحة الكوسا ثم روبيان ثم بصل ثم روبيان ثم فلفل وهكذا حتى ننتهي من المقدار

يقلى بالزيت ويقلب على الجهة الثانية حتى يحمر قليلاً (أو يشوى على الشواية)