حساء البطاطا بالحليب

المقادير

1 كيلو غرام من البطاطا

2 حبة من الكراث تقطع إلى شرائح

3 حبة ثوم

4 كوب مرقة خضروات

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

½ كوب حليب

ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة

يوضع قليل من الزيت في المقلاة وتضاف الكراث والثوم المهروس وملعقة من الماء

وتطهى مع التحريك المتواصل فوق نار هادئة حتى يصبح لون الكراث ذهبياً ليضاف الكمون

ويحرك الخليط لدقيقتين

توضع البطاطا المفرومة مع خليط الكراث في قدر كبيرة وتضاف المرقة ويغلى ثم تترك

القدر فوق النار نحو ¼ ساعة أو حتى نضج البطاطا

بعد أن يبرد ينقل الخليط للخلاط الكهربائي ويضرب حتى يصبح ناعماً ، ثم يعاد للقدر ويضاف

الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يضاف الحليب وتقدم مزينة بقليل من أوراق الكزبرة أو البقدونس