الأرز مع فخذ الخروف

المقادير

3 كوب أرز

5 كوب مرق لحم

4 ملعقة كبير سمنة

2 عود قرفة خشب

1 ملعقة كبيرة هيل حب

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

1 ملعقة صغيرة زعفران

1 حبة بصل متوسطة, مقطعة

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

لتحضير فخذ الخروف

½ 1 كيلو فخذ خروف صغير

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة

سخني الفرن لدرجة 200 مئوية

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

لتحضير فخذ الخروف

اخلطي كل المقادير معا في وعاء صغير ثم ادهني فخذ الخروف جيدا من كل الجهات

ضعي فخذ الخروف في الصينية ثم غطيها جيدا بورق القصدير جيدا و توضع في الفرن لمدة 1 2 – ساعة أو حتى ينضج الفخذ

أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و البهارات و حركي لمدة 2 – 3 دقائق أضيفي الماء و اطبخي لمدة 5 دقائق

صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

قدمي فخذ الخروف فوق الأرز