تصفى التونة من الزيت ثم تهرس ناعماً و تضاف إلى البطاطا مع البقدونس أو الكزبرة و البصل و عصير الليمون و يتبل المزيج بالتوابل و تخلط المقادير مع بعضها جيداً
تشكل الكفتة بهيئة دوائر ثم تغمس في البيض المخفوق ثم ف البقسماط
تقلى الكرات بالزيت الحار ثم توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة
