سمبوسك بالدجاج

المقادير

1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام)

1 دجاجة طازجة

1 ـ 2 حبة بصل

1 حبة بندورة متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة ملح أو حسب الذوق

1 فنجان من الزيت النباتي

1 حبة بيض

يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس

الطريقة

تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط

تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة

يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً

تغسل البندورة وتقطع إلى مكعبات صغيرة

توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها تضاف البندورة والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء

تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً

بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السمبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة

تدخل صينية السمبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر