نأخذ كل شريحة ونضعها في البيض المخفوق وعليه ملح وفلفل
بعد ذلك نأخذ كل شريحة ونضعها في البقسماط من الوجهين
يجهز زيت غزير في المقلاة وعندما يسخن يتم قلي الباذنجان فيه حتى يحمر من الوجهين ويكون لونه فاتح ويخرج من النار ثم يوضع على ورق للتخلص من الزيت ويقدم ساخنا أو باردا
