جلاش بصوص البشاميل والخضراوات

المقادير

¾ كوب زيت نباتي

1 حبة بصل مقطعة

1 ثمرة جزر مبشورة

1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة لعيدان

عبوة جلاش

½ كوب شرائح زيتون أسود

½ كوب شرائح زيتون أخضر

2 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة طحين

2 كوب حليب كامل الدسم

1 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل

الطريقة

سخني ملعقتين كبيرتين زيت على درجة حرارة متوسطة فى مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة

أضيفي الجزر والفلفل وقلبي لدقيقة أخرى ، ثم ارفعي المقلاة عن النار

أذيبي الزبدة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الطحين مع التقليب المستمر لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا تتكون أي كتل

يترك المزيج على النار حتى يغلي ويصبح سميكا

تضاف الخضراوات إلى مزيج الحليب (صوص البشاميل) مع الزيتون الأسود والأخضر والملح والفلفل، وتقلب جميع المكونات جيداً

يدهن قاع صينية فرن مستطيلة بقليل من الزيت، ثم تفرد نصف كمية رقائق الجلاش فيها مع دهن قليل من الزيت بين كل رقاقة وأخرى

يصب خليط البشاميل والخضراوات فوق طبقات الجلاش في الصينية ثم يوضع فوقه باقي رقائق الجلاش مع دهن الزيت بين كل رقاقة وأخرى أيضا، مع مراعاة أن تدهن الطبقة العليا بالمزيد من الزيت

يقسم الجلاش بالسكين في الصينية إلى مستطيلات، ثم يضاف إليه المرق بشكل متجانس

توضع الصينية في فرن درجة حرارته 220 مئوية حتى يصبح سطحها ذهبيا