الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم

المقادير

4 حبة متوسطة الحجم أو 1 كيلوغرام من الباذنجان

3 كوب من زيت القلي

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء

رشة من الملح٬ حسب المذاق

رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق

½ كوب أو 125 غرام من اللبن الزبادي

3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

2 فص من الثوم٬ مسحوقان

50 غرام من البصل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي

الطريقة

يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول

يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً يُصفّى من أيّ زيت فائض

يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل

تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه

تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن

يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان

يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً