كباب المأكولات البحرية من المطبخ الشرقي

المقادير

5 فص ثوم

1 حبة بصل كبيرة الحجم

1 حبة فلفل أخضر منزوعة البذر

3 ملعقة كبيرة بقدونس

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة كمون ناعم

1 ملعقة صغيرة بهارات السمك

½ كوب عصير ليمون

½ كوب زيت نباتي

15 قطعة متوسطة الحجم من السمك المقطع مكعبات

15 حبة روبيان كبير الحجم

2 حبة حبار (نوع من السمك) مقطعة لمكعبات

الطريقة

يخفق الثوم مع البصل والفلفل الأخضر والبقدونس والريحان في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعما

يوضع مزيج الثوم في وعاء، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون، ثم يضاف الزيت تدريجيا مع التقليب حتى يتكون الصوص

يوضع السمك مع الروبيان والحبار وصوص الثوم في وعاء، ثم يغطى جيدا ويترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل

يوضع السمك والروبيان والحبار في أسياخ خشبية أو معدنية

توضع الأسياخ على شواية ساخنة مع تقليبها من حين لآخر وسكب صوص التتبيلة عليها أثناء الشوي

تقدم أسياخ السمك والروبيان والحبار في الحال مع أي نوع سلطة تفضلينه