المأكولات البحرية بالكاري من المطبخ الهندي

المقادير

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

2 فص ثوم مفروم

2 حبة بصل مقطعتان شرائح رقيقة

1 ثمرة جزر مقطعة أنصافا بالطول ثم شرائح رقيقة بالميل

2 عود عشب ليمون (الجزء الأبيض فقط) مقطع صغيرا

2 حبة فلفل أحمر صغيرتان منزوعتا البذور ومقطعتان صغيرا

2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1 كوب حليب جوز هند

1 ملعقة صغيرة صوص سمك

750 غرام سمك فيليه منزوع الشوك ومقطع قطعا متوسطة الحجم

750 غرام روبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف

300 غرام بازلاء

½ كوب أوراق زعتر

أرز مطهو بالبخار مع قطع ليمون للتقديم

الطريقة

سخني الزيت في مقلاة عميقة علي درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم مع البصل والجزر واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يذبل الخضار، ثم أضيفي عشب الليمون مع الفلفل والكاري، واطهي لمدة 3 دقائق تقريبا أو حتى تفوح الرائحة

أضيفي الحليب مع كوب ماء وصوص سمك للمقلاة، واطهي حتى النضج، ثم أضيفي السمك للمزيج واطهي برفق لمدة 3 دقائق تقريبا مع تغطيه المقلاة جزئيا، ثم أضيفي الروبيان مع البازلاء واطهي لمدة دقيقتين مع تغطيه المقلاة جزئيا، حتى نضج المأكولات البحرية

قدمي الطبق مع أوراق الزعتر والأرز المطهو على البخار وقطع الليمون