أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية
المقادير
٥٠٠ غرام بطاطا حلوة, مقشرة ومقطّعة بالطول
٣٠٠ غرام ذرة, معلّبة ومصفاّة
٢ حبة بيض, مخفوقة قليلاً
⅔ كوب كريم سائل
⅔ كوب دقيق
⅓ كوب باقة كزبرة, مفرومة فرماً خشناً
زيت زيتون
بهار
ملح
⅓ كوب لبن زبادي, للتقديم
الطريقة
تُسلق البطاطا الحلوة في قِدر و ترفع عن النار قبل أن تستوي بالكامل
تُترك مدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تُبشر برشاً خشناً
يُخفق البيض والكريم السائل في وعاء ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدًا
تضاف الذرة والكزبرة إلى الوعاء، ويُرشّ الملح والبهار ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة
لتحضير أقراص البطاطا
تقرص البطاطا على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثم يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة
تُقلى الأقراص حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح جامدة (حوالي دقيقتين من كل جهة) ويُكرر الأمر مع ما تبقى من المزيج
تُرفع أقراص البطاطا الحلوة و الذرة عن النار وتُقدم كل قرص مع ملعقة كبيرة من اللبن فوقها
***وصفات ماما أسيمة*** 