الأرز البخاري بالموزات

المقادير

3 كوب أرز بسمتي

3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

6 قطع موزات الغنم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

4 فص ثوم، مهروس

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

3 حبة كبيرة جزر، مبشور

3 حبة كبيرة طماطم، مقشر مفروم ناعم

½ كوب مكسرات مقلية

½ كوب زبيب

الطريقة

يغسل الأرز وينقع بالماء المملح لحوالي 15 دقيقة

في قدر واسع يوضع السمن وتضاف الموزات ويسخن على نار قوية

تقلب الموزات على كافة الاتجاهات إلى أن تصبح بنية اللون

يضاف البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الهيل ويقلب على نار قوية إلى أن يصبح البصل ذهبي اللو

يضاف الجزر والطماطم ثم تغمر الموزات بالماء ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة ½1 ساعة إلى أن تنضج الموزات

تخرج الموزات من المرق ويترك المرق يغلي بقوة ثم يضاف الأرز ويترك يغلي بقوة إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق

يصنع تجويف في سطح الأرز ويوضع الزبيب ثم توضع الموزات على سطح الأرز

يغطى القدر ويترك يطهى بهدوء لحوالي 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما

يوضع الأزر في طبق التقديم ويرتب فوقه الموزات ثم يوزع الزبيب والمكسرات