بسكويت بالعجوة

المقادير

للبسكويت

¾ كوب زبد

¾ كوب سكر

2 صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

5 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب حليب دافئ

½ كوب كريمة لباني

1 صفار بيض للدهن

2 ملعقة كبيرة سمسم

للحشو

عجوة (مع قليل من الزيت والسمسم)

الطريقة

يُوضع الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ويُضاف السكر تدريجياً مع الخفق الجيد حتى يُصبح كالكريمة

يُضاف صفار البيض والفانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة

يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر ويُضاف للخليط مع الاستمرار في العجن

يُخلط الحليب مع الكريمة اللباني ويُضاف تدريجيا ويُعجن حتى يُصبح كتلة متماسكة وناعمة

يُغطى العجين ويُترك لمدة 15 دقيقة

يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

يُقسم العجين قسمين يُلف كل قسم كالاسطوانة مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بطول الأسطوانة

يُقسم حشو العجوة قسمين ويُلف كالاسطوانة (تكون أصغر حجماً من العجين وتُوضع في تجويف العجين) ثم تُغطى بطرفي العجين لنحصل على اسطوانة

يُلف العجين مرة أخرى (مع الضغط الخفيف) ويُقطع بالسكين إلى حلقات

تُرص الوحدات في صاج ثم ُُيدهن بصفار البيض المخفوق (بواسطة فرشاة) وتُرش بالسمسم

يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز

2 Responses to بسكويت بالعجوة

  1. ام صادق says:

    السلام عليكم اختي الكريمة الله يعطيكي العافية هاالوصفة بدي جربها بس بصراحة ما بعرف الكريما اللباني ممكن اعرف من وين اجيبها واذا مالاقيت ممكن استغني عنها
    عفكرة انا عملت السينابون بالشوكولا وبسكويت السكروحلاوة الجبن وطلعو ا روعةوكتير طيبين بس حلاوة الجبن طلعت العجينة شوي مبرغلة وما عرفت السبب بس الطعمة روعة
    جزاك الله كل خير وارجو الرد على اسئلتي

    إعجاب

    • ousaimacooking says:

      وعليك السلام ورحمة الله وبركاته
      الكريمة اللباني هي الكريمة الفريش وبتكون موجودة في علب كرتون وإذا مالقيتيها جربي قشطة نستلة بتصور بتعطي نفس النتيجة وإذا ماتوفرت ممكن تستبدليها بنفس الكمية من الماء مضاف إليها كمية وفيرة من الحليب المجفف بتعطيكي نفس نتيجة الكريمة أما بالنسبة لحلاوة الجبن السميد لازم يكون ناعم جدا (سميد فرخة) وهذه يمكن أن تكون غلطة من عندي لأنني لم أوضح نوع السميد فعذرا

      إعجاب

اترك رداً على ام صادق إلغاء الرد